oaxacaindc – Gran Luchito sangat bangga dengan cita rasa Meksiko yang otentik. Tapi apa sebenarnya makanan Meksiko yang asli? Dalam Panduan Pemula untuk Makanan Meksiko, kami membahas bahan pokok makanan Meksiko termasuk kacang-kacangan, nasi, dan tortilla, serta beberapa hidangan yang lebih dikenal pikirkan burrito, fajitas, quesadillas, dan taco.
Rekomendasi Masakan Khas Meksiko – Di sini kami membahas beberapa makanan otentik terbaik yang kami pikir akan Anda temukan di Meksiko. Ini adalah hidangan otentik yang kaya akan sejarah dan tradisi, artisanal, dan mengambil bahan-bahan segar yang sederhana dan mengubahnya menjadi hidangan paling lezat dan menarik!
Rekomendasi Masakan Khas Meksiko
Salsas dan Guacamole
Anda akan menemukan salsa disajikan dengan hampir setiap makanan di Meksiko. Kios kaki lima akan selalu menawarkan berbagai pilihan lezat dengan makanan pokok termasuk salsa hijau yang dibuat dengan tomatillo; salsa merah yang dibuat dengan tomat segar; Pico de Gallo (paruh ayam) dibuat dengan tomat segar, cabai & ketumbar; dan, tentu saja, guacamole dibuat dengan alpukat matang yang enak. Salsa di Meksiko biasanya cukup pedas dan siapa yang bisa menyalahkan mereka karena mereka memiliki begitu banyak cabai yang enak untuk dipilih.
Carnitas
Salah satu hidangan paling simbolis di Meksiko adalah Carnitas. Pemukim Spanyol memperkenalkan daging babi ke dalam masakan Meksiko bersama dengan daging sapi, domba, ayam, kambing, bawang putih, tomat, dan nasi. Carnitas berasal dari Michoacán di Meksiko dan diterjemahkan berarti “daging kecil”, mengacu pada potongan daging renyah berukuran gigitan kecil yang direbus dan kemudian digoreng. Carnitas adalah hidangan tersendiri tetapi cara favorit kami untuk menikmatinya adalah dibungkus dengan tortilla.
Carne Asada
Carne Asada (terjemahan “daging panggang”) adalah steak iris tipis panggang yang sering Anda temukan sebagai isian taco dan burrito di Meksiko. Yang membuat Carne Asada begitu lezat adalah bumbunya yang dibuat dengan air jeruk nipis yang memberikan kecerahan segar dan melunakkan daging.
Barbacoa
Barbacoa, daging sapi atau domba yang empuk dan dimasak perlahan, sering kali menjadi menu untuk perayaan dan acara khusus. Secara tradisional dimasak dalam lubang di tanah, dilapisi dengan batu dan diisi dengan kayu. Daging dimasak dalam panci di atasnya bersama dengan cabai, bawang putih, bawang merah dan ditutup dengan daun maguey untuk rasa ekstra sampai empuk. Dalam versi kami, kami memodernisasi resep taco barbacoa domba tradisional sehingga dimasak dalam oven.
Baca Juga : Perbedaan Antara Makanan Meksiko Asli dan Makanan Tex-Mex
Pozole
Diucapkan po’sole, Pozole adalah sup berbasis kaldu tradisional yang dibuat dengan bubur jagung sejenis jagung yang paling sering ditemukan di Amerika Latin dan daging.
Mole
Diucapkan MOE-lay dan salah satu hidangan Meksiko otentik paling terkenal, Mole adalah saus berbasis cabai tradisional Meksiko yang populer. Seperti kebanyakan hal di Meksiko karena ukurannya, ada banyak variasi regional. Yang paling terkenal adalah yang berasal dari wilayah selatan Oaxaca dan Puebla dan termasuk cokelat. Tahi lalat terkenal karena kerumitan pembuatannya dan tingginya jumlah bahan yang digunakan untuk membuatnya. Jika Anda memiliki waktu luang beberapa jam, kami sarankan untuk mencoba resep tahi lalat ayam kami!
Chilaquiles
Chilaquiles (diucapkan chee-lah-kee-lehs) diterjemahkan dari bahasa Nahuatl berarti “cabai” dan “hijau”. Hidangan sarapan tradisional Meksiko, chilaquiles menyajikan tortilla renyah yang direbus dengan saus salsa atau mol dan di atasnya dengan pelengkap lainnya termasuk keju.
Pork Pibil
Pibil Babi, secara tradisional dari Semenanjung Yucatán, menggunakan Pib untuk memasak daging babi – oven Maya yang dibuat dengan lubang di tanah yang dilapisi dengan batu panas. Bumbunya yang dibuat dengan jeruk pahit, rempah-rempah, dan biji annatto yang memberikan warna oranye terbakar yang semarak pada hidangan ini membawa keajaiban pada hidangan ini. Berikut ini adalah resep Pork Pibil Tacos kami.
Tostadas & Sopes
Tostadas seperti taco renyah tapi rata. Menggunakan comal (wajan wajan datar dan halus dari Meksiko), tortilla jagung dipanaskan hingga renyah. Basis seperti kerupuk yang enak dan renyah, Anda bisa melengkapinya dengan apa saja. Mirip dengan tortilla, sopes cenderung lebih lembut dan lebih tebal dan sering disajikan dengan kacang, krim asam, salsa, selada parut dan terkadang daging. Tostada favorit kami adalah tuna tostada dengan daun bawang renyah seperti yang akan Anda temukan di Contramar di Mexico City – surga kuliner murni!
Cactus
Kami menduga hal terakhir yang Anda pikirkan ketika melihat kaktus adalah “biarkan saya memasukkan ini ke dalam mulut saya!” Anehnya, kaktus adalah makanan pokok dalam masakan Meksiko asli. Dikenal sebagai Nopales atau Prickly Pear, duri kaktus dikeluarkan dengan hati-hati dari bantalannya dan kemudian diiris. Nopales memiliki rasa asam yang cerah dan ada banyak kegunaan. Anda akan menemukannya di taco sendiri atau sebagai pengiring. Tetapi Anda juga akan menemukan Nopales sebagai topping dalam salad dan semur, dimasukkan ke dalam quesadillas, orak-arik dengan telur, dilapisi chorizo nachos atau sebagai lauk.
