Makanan Ringan Meksiko yang Asin dan Pedas – Dari keripik dan kacang bahkan lolipop, banyak makanan ringan Meksiko memiliki profil rasa yang didominasi oleh rempah-rempah, jeruk, dan garam. “Lebih dari sekadar jeruk nipis dan cabai, saya pikir kombinasi asam, garam, dan panas yang terutama membuat orang Meksiko gila,” kata Lesley Tellez, yang menjalankan perusahaan makanan jalanan dan tur pasar di Mexico City dan yang bukunya, Eat Mexico , keluar tahun depan.
Makanan Ringan Meksiko yang Asin dan Pedas
oaxacaindc – “Orang-orang menaruh air jeruk nipis, bubuk cabai, dan garam pada buah segar, misalnya, dan Anda diharapkan untuk memeras sedikit air jeruk nipis dan salsa ke dalam taco Anda. Bahkan pizza di Mexico City dilengkapi dengan saus Worcestershire!” Namun menurut chef Richard Sandoval—penduduk asli Mexico City dengan kerajaan lebih dari 30 restoran Latin—makanan ringan Meksiko tidak melulu tentang panas. Anak-anak juga tumbuh dengan makan cokelat, kue, dan makanan tidak pedas lainnya.
Baca Juga : Hidangan Terbaik di Cancun, Mexico
Kami telah memilih item manis dan gurih dari berbagai makanan ringan Meksiko: keripik, kue camilan, lolipop, dan banyak lagi, diilustrasikan oleh beberapa merek paling populer dalam kategori tersebut. Lihat semuanya di bawah ini.
Japanese-Style Nuts
Kami menantang Anda untuk tidak terpikat pada kacang besar ini dalam lapisan tepung gandum dan kecap yang keras dan renyah—seperti kulit permen yang gurih. Dikenal sebagai cacahuates japoneses , mereka bisa dimakan polos, atau Anda bisa mengikuti petunjuk dari Sandoval, yang menambahkan sedikit air jeruk nipis. Merek Barcel menjual kacang dalam berbagai rasa, termasuk beberapa jenis “Kacang Panas”.
Kacang ini mengingatkan koki Julian Medina tentang Toloache dan Yerba Buena di New York tentang perjalanan, “karena mereka memberi Anda ini sebagai camilan di sebagian besar pesawat di Meksiko.” Tapi apa yang dilakukan kacang Jepang di Meksiko? Seperti ceritanya, seorang imigran Jepang bernama Yoshigei Nakatani menciptakannya di Mexico City pada akhir 1940-an dan menjualnya di La Merced Market.
Takis
Keripik jagung berbentuk tabung yang renyah ini, yang terlihat seperti taco gulung mini atau taquitos, adalah ekuivalen Fritos Meksiko—baik dalam tekstur dan fakta bahwa mereka adalah makanan pokok masa kanak-kanak (dengan basis penggemar yang sama sekali baru ). Keripik asin, pedas, dan asam yang agresif hadir dalam beberapa rasa, tetapi Fuego melakukan pekerjaan terbaik untuk menyeimbangkan jeruk nipis dan cabai. Peringatan yang adil: lapisan merah tetap berada di tangan Anda, sebagaimana dibuktikan oleh keyboard komputer yang ternoda.
Donitas
Apa pun cincin ringan berbahan dasar gandum yang mengingatkan Anda pada—cincin bawang, donat, cumi, SpaghettiOs—mereka hanya satu hal: sangat membuat ketagihan, berkat kerenyahan yang sejuk dan cara mereka hampir meletus di mulut Anda. Sulit untuk menentukan dengan tepat seperti apa rasanya, meskipun rasa cabai-lime tidak pedas atau jeruk seperti namanya.
Spicy Chips
Keripik kentang Meksiko sering dilapisi bubuk cabai, dan jika kemasan dan logo keripik ini mengingatkan Anda pada Frito-Lay, itu karena Pepsico memiliki Sabritas, merek di mana produk Frito-Lay dibuat dan dijual di Meksiko. (Lainnya termasuk Cheetos, Fritos, dan Doritos.) Keripik rasa adobo ini, “dibuat dengan 100% kentang alami”, terlihat dan terasa seperti Fritos juga. Mereka adalah kombo asin / tajam yang sempurna, dengan sedikit bawang putih dan cuka yang kuat. Seperti yang dikatakan Medina, “Anda tidak dapat mengadakan pesta Meksiko tanpa mereka. Mereka hanya membuat ketagihan.”
Peanut Candy
Piringan tebal yang berisi kacang tanah yang dihancurkan, gula, dan perasa buatan—disebut dulce de cacahuate estilo mazapán —mungkin kecil, tapi rasanya sangat manis. Dan meskipun makanan penutup halvah-esque terlihat seperti fudge, itu hancur berkeping-keping dan meleleh menjadi krim pucat di lidah Anda.
Tamarind Leather
Makanan kulit buah ini—salah satu favorit koki Sandoval—menimbulkan kegemparan di tahun 2007, ketika Departemen Kesehatan Masyarakat California menemukan bahwa kandungan timbalnya tinggi. Tapi tidak ada yang dilaporkan sejak itu dan itu tetap menjadi favorit. Sementara bungkusnya menggambarkan permen bubur asam yang kenyal dan kasar sebagai “panas dan asin,” Sandoval benar ketika dia mengatakan bahwa permen itu manis, asam, dan pedas sekaligus.
Chocolate Bars
Setiap negara yang mengemil memiliki cokelat batangan, dan di Meksiko salah satu mereknya adalah Carlos V. Dinamakan untuk Kaisar Romawi Suci (bernama Charles di kampung halaman), cokelat susu batangan kecil ini pertama kali diproduksi di Meksiko pada tahun 1970-an oleh merek La Azteca. Nestle mengambil alih perusahaan di tahun 90-an. Meskipun dikenal sebagai El Rey de los Chocolates —atau Raja Cokelat—rasanya luar biasa seperti bar Hershey biasa.
Snack Cakes
AS memiliki Yodels, Ho-Hos, dan Twinkies; Meksiko memiliki, di antara kue-kue ringan lainnya, Gansito. Ini pada dasarnya adalah versi Meksiko dari ding-dong: kue vanilla atau cokelat berlapis cokelat dengan isian stroberi dan krim. Produk teratas dari merek Marinela, awalnya diluncurkan pada tahun 1957 dan dinamai sesuai karakter pertama perusahaan, Gansito (bahasa Spanyol untuk “angsa kecil”).
Barang-barang yang dibungkus secara individual lebih banyak kue daripada mengisi — dan kue yang cukup kering pada saat itu, jauh lebih banyak daripada sepupu ding-dong mereka. Sebagai seorang anak, Sandoval akan mendinginkan mereka dan meminumnya dengan segelas susu dingin.
Dried Salted Plums
Dikenal sebagai saladitos , plum asin kering ini (dalam hal ini rasa lemon) adalah hal paling asin yang pernah Anda rasakan. Seperti yang dikatakan Tellez, “Saya tidak bisa benar-benar memakannya saat masih kecil. Mereka membuat mulut saya terlalu banyak mengerut.” Kami setuju, tapi kami bisa mengagumi antusiasme buah plum.
Lollipops
Ya, bahkan lolipop pun bisa dijual dengan asam dan rempah-rempah, meskipun lolipop mangga-cabai ini tidak sepanas yang Anda harapkan. Lapisannya asin, cuka, dan asam; rasa manis datang ketika Anda mencapai permen mangga di bawahnya. Tapi seperti buah plum, wow, ini asin dan asam. Minggir, Hulu ledak .
Lemon Salt
Beberapa memilih untuk memakan bubuk rasa lemon ini langsung dari kemasan mininya, yang pada dasarnya seperti membuat sebungkus garam. Sebagai gantinya, gunakan untuk membumbui buah untuk menambah rasa asin jeruk. Tetapi penggunaan terbaik yang saya temukan untuk itu adalah topping popcorn.
Minuman Soda Meksiko
Seharusnya tidak mengherankan bahwa orang Meksiko, seperti kita di utara perbatasan, minum banyak soda. Kebanyakan gringo setidaknya pernah mendengar tentang Coke Meksiko, yang tersedia secara luas di negara ini, tetapi ada lebih banyak lagi minuman manis bersoda dari tetangga kita di selatan.
AS memiliki banyak pilihan minuman berkarbonasi manisnya sendiri, tetapi pop Meksiko layak untuk dicoba, jika tidak ada alasan lain selain rasa yang tidak biasa yang tidak banyak kita temukan di sini di Amerika, seperti asam, sangría, dan kembang sepatu. Juga, soda Meksiko tidak bergantung pada sirup jagung fruktosa tinggi seperti di Amerika Serikat, meskipun kenaikan biaya gula tebu telah meyakinkan banyak produsen soda Meksiko untuk beralih ke sirup.
Tentu saja ada banyak soda Meksiko yang tidak tersedia di AS, tetapi jika Anda mengunjungi truk taco lokal atau pasar Latin, Anda mungkin akan terkejut dengan variasinya. (Dan Anda bahkan mungkin menemukan beberapa permata di lorong makanan Latin supermarket lokal Anda.) Berikut panduan kami untuk tujuh soda Meksiko yang harus Anda cari sekarang.
Jarrito
Dibuat oleh Don Francisco Hill pada 1950-an, Jarritos (“panci kecil”) adalah soda Meksiko terlaris #1 di AS, dan jajarannya yang berwarna cerah, dijual dalam botol kaca cetakan, sangat menarik bagi penghuni rak. 11 rasa merek tersebut, termasuk jambu biji dan mangga, cenderung mengarah ke sisi yang lebih manis, jadi lewati saja jika Anda tidak suka permen soda yang manis. Kami sangat menyukai varietas asam asam , tetapi Jamaika membawa rasa kembang sepatu yang kuat dan sangat menyenangkan di hari yang panas.
Mundet
Soda apel Mundet didirikan pada tahun 1902 oleh Don Arturo Mundet, yang merupakan pengadopsi awal topi mahkota yang baru ditemukan. Mundet hadir dalam dua rasa: Sidral (varietas “apel merah”) dan Manzana Verde (“apel hijau”), yang terakhir jauh lebih sulit dilacak di Amerika Serikat. Terlepas dari apa yang diklaim di situs web resminya , Mundet hampir tidak memiliki jus apel asli di dalamnya (kurang dari 1% — tertulis begitu di botol). Meski begitu, catatan sari apelnya menonjol dan rasanya cukup otentik. Gerobak taco sering menawarkan Sidral Mundet, dan kebetulan dipasangkan dengan indah dengan taco carnitas asin panas dari panggangan. Campur dengan kacang Oloroso sherr y untuk highball yang sangat lezat.
Lift
The Coca-Cola Company memiliki lini Lift minuman ringan, dan rasa yang berbeda telah mendapatkan popularitas di berbagai belahan dunia (lemon di Australia, jeruk bali di Guatemala). Di Meksiko, favorit yang luar biasa adalah Manzana Lift, soda rasa apel (dibuat dengan sirup jagung fruktosa tinggi) yang langsung cocok untuk profil Jolly Rancher.
Ini memiliki tubuh yang lebih ringan daripada Sidral Mundet, dengan persentase kecil dari konsentrat jus apel yang dilemparkan ke dalam campuran yang tidak dapat bersaing dengan rasa permen “apel hijau” yang langsung dapat dikenali. Meskipun mungkin tidak memiliki rasa buah asli seperti soda apel lainnya dalam kumpulan ini, Manzana Lift adalah pasangan yang baik untuk makanan yang lebih asin dan berlemak yang membutuhkan keasaman cerah untuk memotong kekayaannya. Dapat dimengerti bahwa botol 500 mL yang tinggi dari merek tersebut lebih sulit ditemukan di AS.
Sol
Tidak mau kalah dengan saingan lamanya, PepsiCo juga memiliki lini minuman soda produksi Meksiko: Sol. Dan seperti lini Coca-Cola, Sol menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi alih-alih gula alami. Varietas rasa apel, Manzanita Sol, memenangkan uji rasa soda apel kami pada tahun 2011, memikat kami dengan keseimbangan sempurna antara paralel sari apel yang manis dan asam dan cerah. Manzanita Sol mulai membuat kemajuan yang serius di Amerika Serikat: awal tahun ini, Taco Bell mulai menjualnya di lokasi tertentu, dengan rencana untuk memperluas sepanjang tahun 2014. Dari merek rasa lainnya, Tamarindo Sol layak untuk dicari karena rasanya yang sedikit bersahaja, nada manis dan asam.
Topo Sabore
Lini soda Topo Sabores dimiliki oleh perusahaan air mineral Topo Chico, yang mengklaim ketenarannya dengan mengamankan waralaba pembotolan Coca-Cola pertama di Meksiko pada tahun 1926 (yang atau salah satu tutup botolnya digunakan dalam episode The Office dimana Kevin mencoba memperbaiki tempurung kura-kura yang rusak). Seperti Jarritos, soda Topo Sabores hadir dalam berbagai rasa dayglo seperti stroberi dan nanas dan pastinya memiliki rasa manis, sebanding dengan merek Sunkist dan Crush di sini di AS. Yang paling dikenal dari kelompoknya, dan favorit kami, adalah jeruk , yang menawarkan pengalaman soda jeruk klasik tanpa membawa kadar gula ke stratosfer.
Sangría Señorial
Sangría Señorial adalah sesuatu dari rasa yang didapat. Meskipun agak menyerupai sangría berkat kehadiran anggur anggur, ini lebih mirip dengan pendingin anggur buah campuran yang manis. Otak Anda mungkin tertipu untuk berpikir sebaliknya, tetapi tidak ada alkohol yang ditemukan dalam minuman bertubuh penuh ini. Penduduk Meksiko kelahiran Spanyol, Don Manuel Gómez Cosío membuat Sangría Señorial pada tahun 1964, dan soda telah mendapatkan popularitas luas sejak saat itu berkat distributor Meksiko Novamex (yang, kebetulan, juga mendistribusikan Jarritos dan Sidral Mundet). Sajikan es dingin dengan perasan lemon atau jeruk nipis untuk mencerahkan rasa anggur dan ceri.
Baca Juga : Mengulas Brioche Roti Asal Prancis Yang Terkenal
Coke Meksiko
Anda tidak berpikir kami akan meninggalkan Coke Meksiko yang disukai semua orang, bukan? Bahkan jika tes rasa Kenji menunjukkan bahwa orang lebih menyukai rasa Coke Amerika, tidak dapat disangkal semangat kultus yang ditanamkan minuman ringan ini pada murid-muridnya. Jika Anda tidak tahu perbedaannya, itu cukup banyak bermuara pada satu faktor: Coke Meksiko menggunakan gula tebu alih-alih sirup jagung fruktosa tinggi.
Namun, baru- baru ini terungkap bahwa sebagian besar Coca-Cola yang diproduksi dan dijual di Meksiko menggunakan sirup jagung, bukan gula, dan bahwa hanya Coca-Cola yang diekspor ke AS yang dijamin mengandung gula asli. Coke Meksiko terkadang dijual dengan harga mahal, jadi jika Anda menganggap diri Anda salah satu yang taat, Anda mungkin ingin mencoba kedua Coke secara berdampingan untuk melihat apakah kesenjangannya selebar yang Anda kira. Coke Meksiko cukup mudah dilacak akhir-akhir ini, dan Anda bahkan dapat membelinya dalam jumlah besar di Costco.
