Makanan Meksiko Terbaik Menurut Koki – Masakan Meksiko seringkali lezat dan beraroma, tetapi tidak semua yang disajikan restoran layak untuk dipesan. Orang dalam berbicara dengan koki untuk mencari tahu makanan umum restoran Meksiko mana yang harus dimiliki dan yang mungkin bisa Anda lewati atau masak di rumah. Berikut adalah beberapa hal terbaik dan terburuk untuk dipesan di restoran Meksiko. – oaxacaindc
Makanan Meksiko Terbaik Menurut Koki
Pesan keripik dan salsa terlebih dahulu untuk menguji kualitas restoran.
Koki Nick Bajal dari Asadito di Chicago, Illinois, mengatakan kepada Insider bahwa dia selalu memesan keripik dan salsa saat mengunjungi restoran Meksiko sehingga dia dapat mengukur seberapa banyak upaya yang dilakukan dapur dalam penawaran menunya. “Keripik dan salsa kadang-kadang dianggap sebagai barang buangan.
Baca Juga : 5 Makanan Khas Meksiko Yang Wajib Dicoba
Beberapa restoran akan menjadi malas dan menyajikan keripik basi dan salsa yang sudah dibeli sebelumnya . Di sisi lain, restoran besar akan menyajikan salsa merah dan hijau buatan rumah dan keripik segar,” kata Bajal . “Jika sebuah restoran menempatkan waktu dan energi pada hal-hal mendasar, maka mereka juga akan memasukkannya ke dalam menu lainnya,” jelasnya.
Chiles rellenos menawarkan rasa yang luar biasa dan nilai yang luar biasa.
Chiles rellenos adalah hidangan yang dibuat dari paprika Poblano yang diisi, digoreng, dan dipanggang. Paprika sering diisi dengan daging, kismis, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan keju seperti queso Chihuahua atau queso Oaxaca. Hidangan ini membutuhkan banyak tenaga untuk menyiapkannya, jadi memesannya di restoran pasti lebih mudah daripada menyiapkannya di rumah. “Chiles rellenos membutuhkan banyak persiapan, mulai dari mengarang, menguliti, mengisi, mengolah, dan menggoreng. Jika Anda melihat ini di menu, itu karena koki harus cukup peduli untuk menawarkan pengalaman otentik kepada Anda. Tidak ada jalan pintas untuk hidangan ini ,” kata Alex Martinez, koki eksekutif di La Cerveceria de Barrio di Miami, Florida, kepada Insider.
Sopes adalah kombinasi rasa dan tekstur yang luar biasa.
Jika Anda mencari hidangan Meksiko yang menyenangkan dan mudah diakses yang mudah dibagikan (atau dinikmati sendiri), sope adalah pilihan yang bagus. Juga dikenal sebagai picadita, mereka sangat dapat disesuaikan dan sulit untuk salah karena terdiri dari masa cangkang taco yang tebal, yaitu jagung giling yang telah dicampur dengan air jeruk nipis, yang diisi dengan berbagai topping. “Sopenya enak. Ada rasa taco shell masa dan teksturnya digoreng sampai garing. Biasanya di atasnya ada banyak chorizo, keju, crema, kacang refried, dan banyak topping lezat lainnya,” kata Martinez.
Pecinta panas pasti harus mencicipi saus pedas buatan rumah – lakukan saja dengan hati-hati.
Jika sebuah restoran menawarkan saus pedas buatan sendiri , Martinez merekomendasikan untuk mencobanya. Namun, pengunjung harus menganggap diri mereka diperingatkan – saus pedas asli Meksiko dapat membuat penggemar cabai yang paling keras sekalipun meraih air. “Jika Anda berada di restoran asli Meksiko (bukan Tex-Mex), berhati-hatilah dengan apa yang Anda minta. Saus pedas buatan rumah yang otentik bisa sangat pedas. Periksa sebelum Anda masuk – Anda mungkin menyesalinya,” kata Martinez. Jika Anda mencari saus yang tidak terlalu panas, pertimbangkan untuk mencoba pico de gallo atau salsa verde sebagai alternatif yang beraroma namun lembut.
Selalu coba spesialisasi rumah saat Anda berada di restoran Meksiko baru.
Kewalahan dengan pilihan menu? Anda mungkin ingin bertanya kepada server Anda tentang spesialisasi rumah, yang sering menampilkan keterampilan koki dengan cara yang mungkin tidak dilakukan oleh pilihan menu lainnya. “Jika saya tidak terbiasa dengan restoran, saya akan memesan spesialisasi rumah. Jika spesialisasi rumah dilakukan dengan benar, saya akan kembali dan mencoba item lainnya. Jika spesialisasi mereka tidak dilakukan dengan baik, maka saya tidak akan kembali,” kata Bajal. Bajal juga merekomendasikan untuk memeriksa apakah restoran menyajikan makanan dari daerah tertentu di Meksiko, seperti Veracruz atau Oaxaca, atau apakah mereka menawarkan jenis taco tertentu, seperti Al Pastor atau Birria. Jika staf restoran mengetahui asal masakan mereka, makanan tersebut seringkali lebih mungkin dimasak dengan matang dan otentik.
