Hidangan Terbaik di Cancun, Mexico – Cancun, bersama dengan Riviera Maya lainnya, mungkin menjadi lebih dikenal dengan resor lengkapnya, pesta riuh, dan restoran turis. Tapi reputasi itu menyembunyikan fakta bahwa kota dan seluruh negara bagian Quintana Roo adalah rumah bagi banyak budaya kuliner, koki terampil yang mendapatkan prestise di panggung global, dan sumber daya yang melimpah dari laut dan daratan sekitarnya.
Hidangan Terbaik di Cancun, Mexico
oaxacaindc – Terletak tepat di Karibia, Cancun menikmati ikan segar yang ditangkap dan krustasea dari kedalaman laut, tercermin dalam masakan koktail, ceviche, dan fillet seafood yang kaya akan hidangan laut. Tradisi kuliner tetangga dari negara bagian Yucatán, Tabasco, dan Chiapas telah lebih jauh memengaruhi rasa Cancun, terutama dalam hidangan daging babi seperti cochinita pibil. Datang dan perginya pengunjung internasional juga telah meninggalkan jejak mereka, mengembangkan pelanggan lokal yang setia untuk restoran Jepang, Lebanon, dan India yang populer.
Baca Juga : 10 Tempat Terbaik Untuk Makan Makanan Jalanan Di Mexico City
Rasa ini dapat ditemukan di taqueria, restoran seafood, pasar, warung makan kaki lima, tortilleria, kafe, dan restoran kelas atas. Di mana pun mereka ditemukan, mereka membantu mendefinisikan kepribadian kuliner Cancun di luar mode yang lewat, dan menusuk kiasan masakan Cancun di bawah standar. Baik Anda datang ke pesta atau bersantai di pantai, hidangan terbaik Cancun dapat ditemukan di tempat ini.
1. Kiosco Verde Marisquería
Setiap orang lokal Cancun tahu makanan laut yang kuat ini. Dibanjiri warna biru dan putih, tempat ini telah mempertahankan tempat di Puerto Juárez, lingkungan nelayan di Cancun, sejak tahun 70-an, menjadikannya salah satu tempat yang paling lama beroperasi di kota ini. Chef Octavio Santiago yang mengambil alih bisnis dari ayahnya menyajikan sup, koktail, ceviche, fillet ikan segar, gurita, dan udang yang terampil. Pastikan untuk mencoba boquinete (hogfish), ikan air dalam yang disajikan digoreng atau dimasak di atas api terbuka, serta tiram panggang dengan mentega bawang putih dan lemon.
2. Lonchería El Pocito
El Pocito telah menjadi tempat makan siang klasik di Cancun sejak 1988. Berasal dari Valladolid di negara bagian tetangga Yucatán, koki otodidak Manuela Uch mengawasi dapur, di mana dia menyiapkan hidangan dengan jiwa Yucatecan, termasuk salah satu rendisi paling terkenal di daerah itu. cochinita pibil (babi direbus dengan achiote). Cari chaya, semak lokal yang sangat menyatu dengan masakan daerah ini; itu muncul dalam segala hal mulai dari agua frescas hingga tamale, memberikan rasa yang mirip dengan lobak dengan tepi herbal.
3. El Paisano del 23
Salah satu pasar pertama yang didirikan di Cancun, Mercado 23 mencakup berbagai pilihan makanan. El Paisano del 23 menjadi terkenal karena kaki babinya daging babi yang dimasak perlahan selama 12 jam untuk menghasilkan daging yang sangat empuk untuk sandwich dan taco. Resepnya berasal dari mendiang pemilik Don Antonio “Tony” de los Santos, yang merupakan penduduk asli Tabasco, di mana daging babi adalah bahan utamanya. Lebih baik datang lebih awal karena cepat sibuk.
4. El Socio Naiz Taquería
Dengan satu lokasi di Cancun dan satu lagi di pesisir di Puerto Morelos, Socio Naiz memberikan sentuhan modern pada taqueria, memperluas ekspektasi pengunjung tentang apa yang dapat dimasukkan ke dalam taco. Dimulai dengan tortilla yang luar biasa, beberapa dibuat secara tradisional dari jagung biru dan putih nixtamalisasi, yang lain diwarnai merah muda dengan jus bit. Jangan lewatkan taco pa’l puerquecito dengan iga, chicharron, dan nopal panggang, waka waka (versi guacamole mereka), atau taco alucinogeno (halusinogen) dengan jamur portobello, kubis ungu, dan saus chipotle.
5. El Cejas Restaurante y Coctelería
Mercado 28, pasar terbuka lokal, dimulai pada tahun 1970-an, saat itu masih dikelilingi oleh hutan. Anda akan menemukan banyak kios kerajinan tangan bersama dengan berbagai restoran, termasuk El Cejas yang terkenal. Selama lebih dari 30 tahun, restoran ini telah menyiapkan segala macam makanan laut dengan sentuhan Veracruzan di ruang besar seperti hanggar dengan banyak meja. Pergi untuk salah satu koktail makanan laut, yang di Meksiko (seperti di negara-negara Amerika Latin lainnya) disebut “vuelve a la vida,” atau “kembali ke kehidupan” mereka pasti akan membantu Anda memulihkan diri dari pesta tadi malam.
6. Esquites di Parque Las Palapas
Parque Las Palapas beroperasi sebagai alun-alun kota Cancun, tempat bagi penduduk setempat untuk bertemu dan berkumpul, menjadikannya tempat yang sangat baik untuk menonton orang. Selalu ada sesuatu yang terjadi, dari konser hingga pertunjukan, tetapi apa pun yang diputar, Anda akan melihat orang-orang berjalan di taman sambil makan jagung. Mereka kemungkinan menikmati hadiah dari stand berusia 30 tahun ini, yang menyajikan tongkol elote atau cangkir esquites dengan sedikit kaldu jagung, keju parut, mayones, jeruk nipis, dan cabai. Tempat ini buka pukul 4 sore setiap hari. Cari saja tongkol jagung raksasa.
7. Tortilleria Huelic
Huelic sedang dalam misi untuk meningkatkan standar tortilla di Cancun, membuatnya dengan jagung pusaka, bukan dengan tepung jagung seperti yang biasa dilakukan di tempat lain. Kata “huelic” dipinjam dari bahasa kuno Nahuatl dan berarti “lezat” atau “beraroma” cara yang tepat untuk mencirikan apa pun yang berbahan dasar jagung di sini, termasuk tlacoyos, sopes, dan tamale (diisi dengan tahi lalat, paprika, dan keju, atau bahkan nanas manis). Saksikan mesin tortilla dan staf ahli beraksi saat Anda menikmati makanan dan pengalaman sesungguhnya dari tortilleria lingkungan.
8. Taste of India
Taste of India mengkhususkan diri dalam masakan India Selatan, dan berkat koki pendiri Gulab Singh, restoran ini telah memantapkan dirinya sebagai favorit di antara penduduk setempat selama bertahun-tahun. Menunya mencakup berbagai kari—termasuk vegetarian, makanan laut, dan domba—serta hidangan seperti salmon tikka atau daging panggang campuran. Piring termasuk hidangan utama bersama dengan nasi kunyit, naan bawang putih, dan gulab jamun untuk pencuci mulut. Cobalah sedikit segalanya selama prasmanan akhir pekan.
9. Mar de Miel Café y Cocina
Mar de Miel menyebut dirinya “dapur dengan pesona” dan lebih dari sekadar memenuhi judulnya. Mulai pukul 7 pagi, toko roti yang beroperasi menawarkan berbagai macam gulungan kayu manis segar, penghuni pertama, dan croissant, serta makanan panggang tradisional Meksiko seperti orejitas dan concha. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih penting, menu sarapan dan makan siang juga patut dijelajahi untuk tersangka biasa seperti roti panggang alpukat dan oat semalaman, bersama dengan pilihan yang lebih kreatif seperti telur dadar huitlacoche dan hibiscus enfrijoladas.
10. Icaza Cocina de Herencia
Para wanita dari keluarga Icaza telah berkecimpung dalam bisnis katering selama 30 tahun, tetapi baru pada tahun 2019 mereka mengambil langkah batu bata dan mortir atau lebih tepatnya, tiga langkah, membuka tiga restoran berbeda, termasuk di pasar pengrajin (sementara tertutup). Rasakan buah dari kerja keras dan keahlian mereka selama puluhan tahun dengan makan siang di Icaza Cocina de Herencia, yang terletak di dalam Quinta La Chula, salah satu rumah pertama di lingkungan tersebut. Menu ini mengacu pada makanan pokok pagi dari seluruh dunia, dari bagel gandum hitam hingga chilaquiles dengan saus merah.
11. Herbívoro
Vegan akan berada di surga dengan menu sepanjang hari di Herbívoro, yang mencakup banyak pilihan tanpa produk hewani atau turunannya, serta banyak untuk menyenangkan omnivora. Jus sayuran dan karbohidrat, salad, dan hidangan sarapan setara untuk hidangan bebas hewani, tetapi cobalah sesuatu yang lebih kreatif dari daftar burger lentil-quinoa, taco pastoral kedelai, pizza, dan makanan ringan (seperti gluten- nugget gratis yang dibuat dengan ubi jalar).
12. Le Chique Restaurant
Jonatan Gomez Luna dan timnya secara teratur membuat daftar restoran terbaik lokal dan global, yang terbaru menempati No. 38 pada 50 Restoran Terbaik Amerika Latin tahun 2021. Ada baiknya berkendara beberapa kilometer ke Puerto Morelos untuk mencoba menu mencicipi musiman mereka, yang dapat mencakup hampir 30 hidangan dan yang selalu menggunakan bahan-bahan lokal dan menerapkan praktik berkelanjutan.
Hidangan disajikan dengan presentasi avant-garde dan dibangun dengan cita rasa klasik Meksiko, seperti esquites dengan sumsum tulang, telur puyuh asap dengan ha’sikil p’ak, dan clam tartar dengan aguachile. Pasangan anggur selalu menyertakan beberapa kejutan yang menyenangkan.
13. Axiote Cocina de México
Perhentian wajib lainnya dalam tur kuliner menyusuri Riviera Maya, Axiote dijalankan oleh Xavier Pérez Stone, yang dengan bangga menyajikan masakan Meksiko yang sekaligus lokal dan nasional, segar dan berkelanjutan. Restorannya di Playa del Carmen telah menjadi alternatif yang berharga untuk pilihan komersial yang mendominasi daerah tersebut, dengan hidangan seperti bebek taco dengan pasta cabai; marlin asap disajikan dingin dengan biji labu dan salsa habanero yang dibakar; atau nasi Veracruzan dengan udang dari Campeche. Bar menyediakan beberapa tequila dan mezcal terbaik di kota, serta anggur dari seluruh Meksiko.
14. Marquesitas
Marquesitas adalah suguhan lokal favorit dan mutlak harus dicoba! Marquesitas terbuat dari krep renyah yang digulung dan secara tradisional diisi dengan keju parut yang dilelehkan dan isian manis pilihan Anda. Orang-orang tidak hanya suka memakannya, mereka juga suka menonton marquesitas dibuat. Saksikan pembuatnya membuka wafel seperti setrika dan taburi keju, topping, dan gulung semuanya. Topping populer termasuk Nutella, selai, selai kacang, cajeta, atau saus cokelat. Topping manis dan keju hangatnya akan lumer di mulut dengan sempurna.
15. Castacan (Fried Pork Belly)
Jika Anda menyukai daging babi, makanan ini wajib dicoba. Di Cancun, mereka memastikan perut babi mereka sangat renyah namun juicy! Castacan adalah jenis perut babi yang sebagian besar dibuat di semenanjung Yucatan. Perut babi ini sangat lembut dan berair di tengah dengan lapisan renyah yang sempurna di kedua sisi dan camilan atau makanan yang sempurna.
16. Panuchos
Panuchos sangat mirip dengan Salbutes (yang akan kita bicarakan selanjutnya). Namun, panucho dimasak di atas wajan besi cor yang kering dan panas hingga sedikit mengembang, kemudian diisi dengan kacang goreng, disegel, lalu digoreng ringan lagi. Kemudian atasnya dengan topping favorit Anda seperti tomat, selada, mentimun, daging giling, ayam, atau kalkun, alpukat, dan banyak lagi. Ini adalah salah satu makanan paling enak dan terkenal di semua penduduk setempat.
17. Salbutes
Makanan yang sangat mirip dengan panuchos adalah salbutes. Perbedaan utama adalah bahwa salbutes tidak memiliki kacang refried di dalam tortilla. Namun, salbutes masih digoreng dan biasanya mengandung topping yang sama. Perbedaan mencolok dalam penampilan dan tekstur juga adalah bahwa salbutes selalu kurang renyah dibandingkan panuchos. Jadi, jika Anda tidak suka kacang dan menginginkan sesuatu yang kurang renyah, salbutes sangat cocok untuk Anda!
18. Salsa de Chile Habanero
Bahan ini adalah salah satu rasa yang paling unik dan tidak salah lagi dari masakan tradisional Yucatecan. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, tempat terbaik untuk membeli cabai habanero segar adalah pergi ke “mercado” dan harganya juga sangat terjangkau. Dari sana, Anda dapat membilasnya dengan air tawar, menggilingnya dalam lesung, tambahkan jus lemon, garam, dan biarkan dalam wadah selama beberapa menit sebelum mencoba saus cabai asli dan lezat Anda!
19. Pozol
Penghilang dahaga ini adalah salah satu minuman paling tradisional yang wajib dicoba di Cabo. Minuman ini merupakan minuman kental dan menyegarkan dari Tabasco; dibuat dengan adonan dasar kakao dan jagung. Itu dapat menggantikan energi yang hilang karena bepergian atau hari-hari berat di tempat kerja. Anda bahkan dapat membeli adonan dari pasar dan menyiapkannya di rumah dengan mencampur adonan dan menambahkan air dan es!
20. Tacos de Cochinita Pibil
Cochinita pibil adalah hidangan daging babi panggang tradisional Meksiko dari Semenanjung Yucatan. Daging babi ini luar biasa rasanya karena persiapannya. Persiapannya melibatkan pengasinan daging dalam jus jeruk asam kuat, dibumbui dengan biji annatto, dan memanggang daging saat dibungkus dengan daun pisang. Setelah mencoba cochinita pibil, Anda tidak akan pernah melihat babi dengan cara yang sama lagi.
21. Sikil Pak
Sikil pak adalah saus biji labu Maya dan bisa menjadi alternatif yang unik dan lezat untuk guacamole atau hummus. Biji labu panggang memberikan rasa smokey dan daging. Saus ini benar-benar unik dan akan menjadi rasa yang menantang dan mengasyikkan! Saus ini dapat dimakan dengan sayuran favorit Anda, tortilla, irisan pita atau apa pun.
22. Sopa de Lima
Sopa de Lima (sup jeruk nipis) adalah hidangan tradisional dari negara bagian Yucatan, Meksiko, dan terbuat dari ayam, babi atau sapi, air jeruk nipis, dan disajikan dengan keripik tortilla. Rasa uniknya diakui di seluruh Meksiko dengan dominasi bahan musiman yang kuat. Sup lezat ini, dengan sedikit jeruk dari jeruk nipis, adalah favorit klasik dan lokal.
23. Tikin Xic fish
“Ikan kering” yang lezat dan unik ini biasanya berupa ikan putih padat yang disiapkan utuh kemudian direndam dengan adobo de achiote dan jeruk asam. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam oven tanah di bawah api kayu. Namun, kini daun pisang sudah biasa dikukus. Ikan ini berfungsi sebagai makanan yang enak. Plus, seberapa sering Anda bisa makan ikan yang dimasak di daun pisang?!
