5 Resep Otentik Meksiko Terbaik Kami – Apa yang membuat resep menjadi resep asli Meksiko? Tentunya bahan-bahan tradisional dan persiapan yang telah teruji waktu membuat resep menjadi otentik.
5 Resep Otentik Meksiko Terbaik Kami
Baca Juga : Ulasan tentang Makanan Jalanan Meksiko Maiz
oaxacaindc – Tentu saja, seiring berjalannya waktu dan budaya bertabrakan, masakan berkembang, berubah menjadi makanan fusion, modern mengambil tradisional, yang juga kami sukai (melihat Anda,The-Mex ). Tetapi dengan koleksi resep Meksiko ini, kami memberikan penghormatan kepada yang asli, yang dicoba dan benar, resep makanan Meksiko otentik yang menenangkan yang dibuat untuk bertahan lama. Ini hanya beberapa favorit kami; untuk lebih lanjut, lihat koleksi Resep Otentik Meksiko kami .
1. Homemade Mexican Chorizo
“Chorizo Meksiko sedikit berbeda dari sepupunya dari Spanyol, tetapi sama lezatnya,” kata brandon. “Gunakan sosis ini seperti sosis pedas lainnya, atau gunakan daging sosis longgar untuk membuat taco untuk perubahan rasa dari daging babi giling biasa. Bekukan hingga 3 bulan.”
Bahan-bahan: 15 cabai merah kering, buang bijinya, 2 pon pantat babi tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu 1/2 inci, 7 ons lemak babi, potong dadu 1/2 inci, 5 buah allspice utuh,, 5 cengkeh utuh, cangkir cuka sari, 4 siung bawang putih, cincang, 1 sendok makan oregano kering, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh lada hitam bubuk, sendok teh biji jintan, 1 casing babi
Langkah 1
Tempatkan cabai rawit dalam mangkuk dan tutup dengan air panas. Rendam sampai lunak, sekitar 30 menit.
Langkah 2
Sementara itu, masukkan daging babi dan lemak babi ke dalam freezer selama 30 menit. Dinginkan penggiling daging di dalam freezer agar menggiling daging lebih mudah.
Langkah 3
Giling buah beri dan cengkeh allspice menggunakan lesung dan alu atau penggiling bumbu. Menyisihkan.
Langkah 4
Tiriskan cabai dan masukkan ke dalam food processor atau blender. Tambahkan cuka dan haluskan sampai halus.
Langkah 5
Pasang penggiling daging dingin dengan piring sedang. Masukkan daging babi dan lemak yang sebagian beku melalui penggiling. Campurkan daging giling dengan cabai rawit, bawang putih, oregano, garam, merica, dan jintan dalam mangkuk. Aduk rata dengan tangan Anda selama 2 hingga 3 menit. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam, atau semalaman.
2. Authentic Enchiladas Verdes
“Enchilada ini dibuat dengan salsa hijau segar, seperti yang Anda temukan di restoran Meksiko atau lebih baik lagi, di rumah Meksiko,” kata PattiVerde. Pengulas ROSA MARINA dapat mengonfirmasi: “Saya orang Meksiko, tinggal di Meksiko,” katanya. “Jika Anda datang ke Meksiko, inilah yang akan Anda dapatkan jika memesan enchilada di restoran. Ini adalah enchilada NYATA dan otentik. Saat menggunakan tomatillo, belilah yang terkecil, karena yang lebih besar rasanya pahit. Saya senang orang tahu bagaimana membuat enchilada NYATA di AS.”
Bahan-bahan: 2 bagian dada ayam tulang-in, 2 cangkir kaldu ayam, bawang putih, 1 siung bawang putih, 2 sendok teh garam, 1 pon tomatillo segar, buang kulitnya, 5 serrano paprika, bawang putih, 1 siung bawang putih, 1 sejumput garam, 12 tortilla jagung, cangkir minyak sayur, 1 cangkir keju segar yang dihancurkan, bawang putih, cincang, 1 ikat ketumbar segar, cincang
Langkah 1
Dalam panci, campur dada ayam dengan kaldu ayam, seperempat bawang bombay, satu siung bawang putih, dan 2 sendok teh garam. Didihkan, lalu rebus selama 20 menit. Cadangan kaldu, sisihkan ayam hingga dingin, dan buang bawang merah dan bawang putih. Saat cukup dingin untuk ditangani, suwir ayam dengan tangan Anda.
Langkah 2
Tempatkan tomatillo dan cabai serrano dalam panci dengan air, cukup untuk menutupinya. Didihkan, dan lanjutkan merebus sampai tomatillo berubah warna menjadi hijau (dari hijau terang menjadi hijau tentara). Saring tomatillo dan cabai, dan masukkan ke dalam blender bersama seperempat bagian bawang bombay, 1 siung bawang putih, dan sejumput garam. Tuang kaldu ayam yang sudah dipesan, sehingga cairan hanya menutupi sayuran dalam blender sekitar satu inci. Blender semua bahan sampai benar-benar halus. Tuang salsa ke dalam panci sedang, dan didihkan.
Langkah 3
Tuang minyak ke dalam wajan, dan biarkan menjadi sangat panas. Goreng tortilla satu per satu sedikit dalam minyak panas, atur masing-masing di atas handuk kertas setelah itu untuk merendam sebagian minyak. Terakhir, celupkan sedikit tortilla yang sudah digoreng ke dalam salsa hijau dengan api kecil, hingga tortilla menjadi lunak kembali. Tempatkan di piring, 3 per orang.
Langkah 4
Isi atau atas tortilla dengan ayam suwir, lalu saus hijau ekstra. Taburi atasnya dengan keju parut, bawang bombay cincang, dan daun ketumbar cincang.
3. Carne en su Jugo (Meat in its Juices)
Potongan kecil steak sayap dimasak dalam jusnya, lalu dicampur dengan kacang pinto dan daging renyah yang dihancurkan. Pengirim resep Crema menggambarkan resep otentik Meksiko ini sebagai “salah satu favorit Guadalajara. Itu membuat saya merasa seperti di rumah sendiri!”
Bahan-bahan: 6 potong daging asap, 4 tomatillo segar, buang kulitnya, 3 serrano cabai, buang bijinya dan cincang, 1 siung bawang putih, kupas, 3 gelas air,2 paun steak sayap, potong kotak 1/2 inci, 1 kubus kaldu ayam, 2 (15,5 ons) kaleng kacang pinto, bawang bombay, cincang, 6 sendok makan ketumbar segar cincang, lada hitam bubuk, sesuai selera, 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 6 bagian
Langkah 1
Masak bacon dalam wajan besar dan dalam di atas api sedang-tinggi sampai renyah, sekitar 10 menit. Tiriskan di atas piring berlapis handuk kertas. Hancurkan bacon dan sisihkan.
Langkah 2
Campurkan tomatillo, serrano peppers, bawang putih, dan air dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi; didihkan, tutup, dan didihkan selama 10 menit. Angkat panci dari api dan biarkan dingin. Pindahkan isinya ke dalam blender dan blender hingga halus. Menyisihkan. Anda dapat melewatkan langkah perebusan dan mencampur semua bahan mentah dengan beberapa potong steak sayap kecokelatan jika Anda suka.
Langkah 3
Tempatkan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi; masak steak sayap dalam wajan panas sampai benar-benar kecokelatan. Tuangkan campuran tomatillo di atas daging sapi dan didihkan. Aduk kaldu ayam ke dalam campuran, dan kecilkan api sampai sedang. Tutup wajan dan didihkan sampai empuk, setidaknya 30 menit dan hingga 1 jam.
Langkah 4
Sementara itu, panaskan kacang pinto dalam panci di atas api sedang sampai hangat; kurangi panas ke rendah agar tetap hangat sampai dibutuhkan. Aduk bacon dan kacang pinto ke dalam campuran steak sayap; membagi campuran antara 6 mangkuk. Hiasi masing-masing dengan bawang, ketumbar, lada hitam, dan irisan jeruk nipis.
4. Authentic Mole Sauce
Cabai panas dan cokelat hitam menciptakan saus tahi lalat yang sangat beraroma, sedikit pedas, dan otentik yang sempurna untuk topping daging rebus atau enchilada. “Resep LUAR BIASA!” memuji DEWSHANE. “Saus benar-benar otentik dengan jumlah panas yang tepat dan rasa yang sangat luar biasa.”
Bahan-bahan: 2 cangkir kaldu ayam, 2 cabai guajillo kering, bertangkai dan buang bijinya, 2 cabai ancho kering, bertangkai dan buang bijinya, 3 cabai chipotle kering, bertangkai dan buang bijinya, 1 gulungan makan malam, sobek-sobek, 2 tortilla jagung, potong menjadi strip 1 incim, 2 buah tomat, potong setengah melintang, 5 tomatillo, potong setengah melintang, 1 sendok makan lemak babi, 1 bawang bombay, belah dua dan iris tipis, kepala bawang putih, kupas dan iris, cangkir kacang cincang, cangkir kismis, 2 sendok makan biji jintan, 1 sendok makan thyme kering, 3 batang kayu manis, 5 cengkeh utuh, 6 buah allspice utuh, 5 ons dark chocolate, cincang kasar, 1 cangkir kaldu ayam, 3 sendok makan gula putih, 1 sendok teh garam
Langkah 1
Panggang cabai guajillo, cabai ancho, dan cabai chipotle dalam wajan kering di atas api sedang, aduk terus, sampai hangat dan harum, sekitar 3 menit. Pindahkan ke blender bersama kaldu ayam.
Langkah 2
Panaskan 2 cangkir kaldu ayam dalam panci sampai mulai mendidih, sekitar 5 menit. Tuang kaldu ke dalam blender.
Langkah 3
Panggang potongan gulungan makan malam dan potongan tortilla dalam wajan kering di atas api sedang, aduk terus, sampai agak kecokelatan, sekitar 3 menit. Pindahkan ke blender bersama kaldu ayam dan cabai
Langkah 4
Biarkan cabai dan roti panggang serta tortilla meresap, terendam sepenuhnya, dalam kaldu ayam sampai lunak, sekitar 10 menit. Blender campuran tersebut hingga halus.
Langkah 5
Masak tomat dan tomatillo dalam wajan kering dengan api sedang-tinggi sampai lunak dan menghitam, 3 hingga 4 menit per sisi. Tempatkan tomat dalam blender dengan pure cabai.
Langkah 6
Lelehkan lemak babi dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, bawang putih, kacang tanah, kismis, biji jinten, thyme, batang kayu manis, cengkeh, dan allspice berry; masak dan aduk sampai bawang lunak dan berwarna keemasan, 5 hingga 8 menit. Buang batang kayu manis dan rempah-rempah utuh lainnya; tambahkan campuran bawang merah ke dalam blender dengan campuran cabai-tomat dan blender sampai halus.
Langkah 7
Tuang pure cabai ke dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan kaldu ayam coklat, gula, dan garam. Bawa campuran ke mendidih; aduk sampai cokelat meleleh dan saus mengental dan sedikit berkurang, 10 hingga 15 menit.
5. Menudo Rojo (Red Menudo)
Murah untuk dibuat, dan sepenuhnya otentik, menudo ini akan membuat pecinta Latin Anda pingsan! Resep ini menggunakan kombinasi cabai untuk memberikan warna merah khasnya, dan memiliki rasa pedas yang ringan. Dan ini sangat mudah dibuat suami saya benar-benar melahapnya saat pertama kali membuatnya.
Bahan-bahan: 3 galon air, dibagi, 2 pon babat sapi, potong 1 inci, 6 siung bawang putih, cincang halus, 1 bawang putih besar, cincang halus, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan lada hitam bubuk, 1 sendok makan oregano kering, 2 sendok makan cabai merah giling, 5 de arbol cabai rawit, 6 buah cabai japones, buang bijinya, 6 cangkir hominy putih atau kuning kalengan, tiriskan, bawang putih, cincang, cangkir ketumbar segar cincang, 2 jeruk nipis, peras airnya
Petunjuk arah
Langkah 1
Dalam panci besar, didihkan 1 galon air. Masukkan babat ke dalam panci, kecilkan api, dan didihkan selama 2 jam. Pisahkan lemak secara berkala dengan sendok. Tiriskan air, kecilkan api, dan tuangkan dalam satu galon air segar. Lanjutkan merebus babat selama 2 jam; mengeringkan.
Langkah 2
Tuang sisa 1 galon air ke dalam panci bersama babat, dan didihkan. Tumis bawang putih dan 1 bawang putih. Bumbui dengan garam, merica, oregano, dan cabai merah. Kecilkan api, dan didihkan selama 1 jam.
Langkah 3
Panaskan ayam pedaging.
Langkah 4
Atur de arbol chile peppers di atas loyang, dan panggang sekitar 2 menit, sampai mulai hangus. Angkat dari api, potong memanjang, dan buang bijinya. Dalam blender atau pengolah makanan, haluskan cabai de arbol dan cabai japones sampai dicincang sangat halus. Campurkan ke dalam panci, dan lanjutkan memasak 2 jam dengan api kecil.
Langkah 5
Campurkan hominy ke dalam panci. Lanjutkan memasak 1 jam. Sajikan dengan sisa bawang bombay, daun ketumbar, dan air jeruk nipis.
