Makanan Tradisional Meksiko: 23 Hidangan Otentik Meksiko – Mari kita hadapi itu, makanan Meksiko ada di mana-mana, itu telah menjadi bagian dari diet standar di negara-negara di seluruh dunia. Tentu saja, seperti kebanyakan masakan, makanan sangat sering diubah agar sesuai dengan selera lokal. Ini berarti hanya sedikit orang yang benar-benar mencoba makanan Meksiko asli yang sebenarnya!
Makanan Tradisional Meksiko: 23 Hidangan Otentik Meksiko
oaxacaindc – Dalam artikel ini kami ingin memberi Anda gambaran tentang hidangan tradisional paling umum yang ditawarkan negara ini. Sebelum memulai daftar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan tentang masakan Meksiko.
Baca Juga : Hidangan Tradisional Meksiko Yang Wajib Dicoba
Masakan Meksiko Paling Populer
Seperti banyak masakan nasional lainnya, makanan Meksiko menjalin kisah sejarah dan kebanggaan nasional. Bahkan hingga hari ini, hidangan Aztec dan Maya terus disajikan sebagai makanan biasa. Penaklukan Spanyol atas Meksiko menambahkan lebih banyak keragaman pada makanan.
Apa yang benar-benar mengesankan tentang masakan Meksiko adalah bahwa sebagian besar hidangan baru yang muncul dari pemukiman adalah hasil kerja keras dan imajinasi. Keluarga, juru masak, dan bahkan biarawati secara aktif bekerja untuk menanamkan rasa baru dengan yang lama.
Sekarang, tanpa basa-basi lagi, mari kita lihat hidangan terbaik yang dimakan penduduk setempat di Meksiko.
Chilaquiles
Chilaquiles adalah sarapan yang cukup umum di Meksiko, mungkin karena ini adalah cara sempurna untuk memulai hari Anda. Chilaquiles terdiri dari tortilla jagung yang telah dipotong-potong dan digoreng. Mereka diakhiri dengan salsa, baik merah atau hijau akan dilakukan. Anda akan sering menemukan bahwa telur, ayam yang ditarik, krim, keju, dan kacang refried (frijoles) juga disiram di atasnya. Jika Anda lebih suka versi yang lebih lembut, menambahkan beberapa bumbu campuran Bearded Butcher dapat membantu menambah rasa tanpa terlalu banyak bumbu.
Chilis dan Nogada
Chiles en Nogada bukan hanya hidangan tradisional, tetapi juga hidangan yang agak patriotik . Ada beberapa versi berbeda tentang bagaimana hidangan itu muncul. Menurut legenda setempat, para biarawati menciptakan Chiles en Nogada untuk merayakan kemerdekaan Meksiko.
Mereka mengatakan bahwa warna hidangan; hijau dari paprika poblano yang diisi, putih dari krim kenari, dan merah dari biji delima mewakili bendera Meksiko. Sejarawan lain memiliki pandangan yang sedikit berbeda tentang asal-usul hidangan tersebut. Terlepas dari itu, chiles en Nogada terus menjadi simbol utama kebebasan. Meskipun dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, ini sangat populer ketika Hari Kemerdekaan Meksiko bergulir.
Enmolada
Jika Anda pernah merasa enchilada kehilangan sesuatu, maka Enmolada cocok untuk Anda. Enmolada terdiri dari ayam suwir dan keju cotija yang dibungkus dengan tortilla jagung. Kemudian disiram dengan saus tahi lalat hitam dan diakhiri dengan biji wijen dan lebih banyak keju. Saus tahi lalat gelap terdiri dari cokelat Meksiko, menambahkan kompleksitas dan kedalaman ke seluruh hidangan.
Pozole
Cara terbaik untuk menggambarkan pozole adalah dengan menganggapnya sebagai persimpangan antara rebusan dan sup. Hidangan ini memiliki akar kuno , berasal dari suku Aztec. Salah satu keunggulan pozole adalah biji jagung yang dikuliti yang juga disebut jagung. Bahan-bahan lain dalam hidangan termasuk daging babi, tomat, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya dinikmati di acara-acara besar atau pertemuan keluarga besar.
Torta Ahogada
Mempertimbangkan popularitas Torta Ahogada – yang secara praktis merupakan simbol Guadalajara – mengejutkan mengetahui bahwa pendiriannya tidak disengaja . Namun, itu adalah kecelakaan yang menyenangkan, yang menghasilkan sandwich lezat selama beberapa dekade.
Intinya, Torta Ahogadas adalah sandwich yang “tenggelam”. Roti kering diisi dengan daging babi yang direndam dalam jeruk dan bawang putih lalu digoreng. Sandwich kemudian disiram dengan pasta pedas dan beraroma serta saus berbasis tomat. Hasilnya adalah ledakan rasa yang sangat seimbang satu sama lain.
Taco Al Pastor
Sekarang, taco sama Meksikonya dengan makanan. Tacos al Pastor, bagaimanapun, memiliki lebih banyak pengaruh internasional daripada yang disadari banyak orang. Sebagian besar, mereka terlihat seperti taco biasa – namun, ada halangan.
Tortilla jagung ini diisi dengan daging babi yang telah ditumpuk di atas ludah panjang. Sebenarnya, dalam banyak hal, ini sangat mirip dengan shawarma. Ini karena Tacos al Pastor diperkenalkan oleh imigran Lebanon dan Suriah yang datang ke Meksiko pada 1920-an dan 30-an. Dagingnya biasanya diberi taburan bawang bombay, daun ketumbar, dan nanas. Beberapa versi modern mungkin menggumpal pada beberapa salsa di atasnya juga.
Elote
Ini adalah makanan jalanan yang populer di Meksiko dan dapat ditemukan hampir di mana-mana. Ini adalah jagung rebus, dengan pandangan baru. Di sini, jagung rebus bisa dibumbui dengan garam, bubuk cabai, mentega, jeruk nipis, keju, mayones, dan krim asam. Jagung biasanya disajikan dengan tongkat, tetapi bijinya terkadang diiris dari tongkolnya dan disajikan dalam cangkir.
Torta Kuba
Torta Cubana adalah salah satu sandwich paling daging yang pernah Anda coba. Meskipun ada variasi pada resepnya, umumnya diterima bahwa itu mengandung daging, keju, dan sayuran.
Tostadas
Jika Anda mengira tortilla sudah luar biasa dan lezat, mereka akan ditingkatkan dengan tostadas. Awalnya, tostadas adalah cara menghirup kehidupan baru ke dalam tortilla basi. Hari-hari ini, bagaimanapun, mereka adalah tarif umum. Di sini, tortilla jagung yang sudah basi digoreng dalam minyak sampai berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Topping yang paling umum untuk tostadas adalah kacang refried dan guacamole. Namun, di berbagai daerah, Anda juga dapat menemukan daging, sayuran, daun ketumbar, salsa, keju, dan daun ketumbar yang ditumpuk.
Tripas Taco
Tripas Tacos terbuat dari usus sapi (babat) dan tentunya merupakan salah satu hidangan aneh untuk dicoba di Meksiko. Sekarang Anda mungkin sedikit enggan untuk mencoba taco yang dibuat dengan usus, tapi percayalah pada kami, taco sangat lezat! Kami sangat yakin bahwa kami benar-benar memiliki resep otentik untuk tripas taco yang dapat Anda buat sendiri.
Tlacyo
Ini tentu saja merupakan suguhan yang menarik . Salah satu hal pertama yang akan Anda perhatikan tentang tlacoyo adalah warna kebiruan pada kue luarnya. Itu terbuat dari masa jagung biru. Ini bisa diisi dengan kerupuk babi, keju, sayuran, atau daging dan kemudian dimasak di atas wajan terbuka. Anda dapat menambahkan sisi seperti keju, salsa, dan nopales.
Pambazo
Anda dapat dimaafkan jika berpikir bahwa pambazo hanyalah sandwich biasa . Ambil satu gigitan, dan Anda akan segera menyadari betapa uniknya itu. Sandwich ini terbuat dari roti pambazo yang telah dicelupkan ke dalam saus sambal Guajillo dan digoreng. Sandwich biasanya diisi dengan chorizo, kentang, crema, dan keju. Tentu saja, variasi memang ada sehingga tidak jarang daging, sayuran, dan keju juga ditambahkan. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang luar biasa.
Camote
Jika Anda pernah menemukan diri Anda di Mexico City, Anda akan tahu bahwa camote ada di dekatnya ketika Anda mendengar peluit yang digerakkan oleh uap. Ini adalah makanan jalanan tradisional Meksiko ubi jalar panggang yang sering kali lebih manis selama proses memasak. Camote secara tradisional disajikan dengan susu kental, meskipun berbagai topping manis lainnya dapat ditambahkan juga.
Criadillas
Secara teknis bukan hidangan yang sangat populer di Meksiko tetapi Criadillas sebenarnya sangat otentik ke Meksiko dan beberapa negara berbahasa Spanyol lainnya. Criadillas pada dasarnya adalah kentang goreng yang terbuat dari testis banteng atau anak sapi. Alasan popularitas mereka berkaitan dengan adu banteng, karena matador yang sukses memakannya sebagai tanda kekuatan dan kemenangan.
Gorditas
Gorditas dapat ditemukan di menu restoran cepat saji Barat. Namun demikian, real-deal bisa sedikit berbeda. Ini adalah kue Meksiko kecil yang terbuat dari adonan masa. Bisa diisi dengan keju, daging, atau sayuran. Ini menyebabkan kue mengembang, membuatnya terlihat gemuk, sesuai dengan namanya.
Concha
Jika Anda ingin makanan manis, cobalah concha – roti manis Meksiko. Ini pada dasarnya adalah roti manis di atasnya dengan kue kering berbentuk cangkang. Concha tersedia dalam berbagai rasa, meskipun vanilla dan cokelat cenderung menjadi pilihan paling populer. Ini biasanya dinikmati dengan mencelupkan ke dalam cokelat panas.
Taco Gobernador
Sebuah “hidangan tradisional” yang lebih baru, Tacos Gobernador adalah taco yang diisi dengan udang, keju, dan cabai. Hidangan itu dinamai menurut gubernur yang menikmati taco udang dan memiliki hidangan yang dibuat khusus untuknya di sebuah restoran di negara bagian Sinaloa, Meksiko.
Pulque
secara teknis bukan makanan tapi Pulque terlalu bagus untuk tidak dimasukkan! Terbuat dari tanaman agave yang difermentasi, Pulque adalah minuman beralkohol yang telah diminum penduduk asli selama lebih dari 2.000 tahun. Menyebutnya tradisional akan diremehkan karena sejarahnya yang mendalam dengan budaya asli Meksiko. Bahkan, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang sejarah Pulque dan bahkan mencoba membuatnya sendiri.
Penggambaran pertama Pulque berasal dari penggalian di Piramida Agung Cholula. Pada tahun 1969, sebuah mural yang didedikasikan untuk para peminum Pulque dilukis sekitar 1800 tahun yang lalu. Terlepas dari semua lukisan itu, sejarah Pulque berakar kuat pada mitos dan legenda. Beberapa cerita mengatakan bahwa nenek dewi kesuburan Aztec menginginkan suami lain untuk Mayahuel .
Tamale
Tamale adalah jawaban untuk pembungkus ramah lingkungan. Di sini, adonan jagung diisi dengan isian manis atau gurih. Paket ini kemudian dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang dan dikukus. Ini adalah makanan jalanan terbaik karena dilengkapi dengan piringnya sendiri. Apa yang benar-benar mengesankan tentang tamale adalah bahwa mereka telah dimakan selama lebih dari 9.000 tahun !
Jarang menemukan kata-kata mudah dan tamale dalam kalimat yang sama, tetapi dengan beberapa trik sederhana Anda dapat membuat kumpulan tamale yang nikmat tanpa harus menghabiskan waktu seharian untuk itu.
Membuat adonan tamale DAN membuat isian tamale terdengar seperti tugas ganda bagi saya, jadi saya biasanya membuat tamale dalam jumlah yang lebih kecil ketika saya memiliki pilihan isian yang tersisa di lemari es — hal-hal seperti Tinga , Barbacoa , atau kacang rumahan. Ini menyederhanakan proses dan mungkin membuat Anda membuat tamale lebih sering dari sekali setiap beberapa tahun.
Menudo
Meskipun ada beberapa variasi hidangan ini, ini adalah makanan pokok untuk sarapan. Ini secara teknis adalah sou yang terbuat dari babat, jagung, dan rempah-rempah. Namun, kecuali Anda dibesarkan di piring, itu bisa menjadi sedikit rasa yang didapat – dan bau. Tidak seperti banyak hidangan Meksiko lainnya, ini tentu bukan untuk orang yang lemah hati.
Ini adalah bagian dari kolaborasi yang disponsori dengan Rumba Meats. Namun, semua pendapat yang diungkapkan adalah milik saya sendiri. Sementara Meksiko terkenal dengan hal-hal tertentu, seperti taco, tostadas, dan banyak lagi, Meksiko juga terkenal dengan hal-hal yang mungkin tidak ingin dicoba oleh sebagian orang seperti menudo.
Menudo adalah “caldo”, atau sup yang populer, di Meksiko yang termasuk babat daging sapi sebagai komponen utama. Jika Anda tidak tahu apa itu, itu adalah daging dari perut sapi. Sekarang ini mungkin mengejutkan Anda, tetapi sebenarnya bisa sangat lezat jika Anda menyiapkannya dengan cara yang benar, dan itulah tujuan saya dengan resep ini hari ini!
Setiap kali Anda membeli potongan daging yang kurang umum, seperti babat sapi, lidah sapi , buntut sapi , dan daging pipi, Anda ingin memastikan bahwa Anda memasaknya dengan cara yang benar, dan Anda membeli daging berkualitas tinggi. Di Meksiko, Anda dapat menemukan jenis daging ini di mana-mana, tetapi di Amerika Serikat, ini bisa sedikit lebih sulit. Untungnya, saya baru-baru ini menemukan merek yang menjual semua potongan daging ini dan lebih banyak lagi dan Anda dapat mengirimkannya langsung ke pintu Anda.
Chongos Zamoranos
Chongos zamoranos adalah makanan penutup Meksiko yang biasanya disiapkan dengan susu mentah, gula, tablet rennet, dan kayu manis. Makanan penutup ini disiapkan dengan cara yang sangat mirip dengan keju dan biasanya dimakan setelah makan terbesar hari itu, biasanya makan malam.
Hidangan ini cukup populer di negara asalnya Meksiko dan bahkan bisa dibeli dalam kaleng dari berbagai restoran pinggir jalan dan warung makan. Rasa cheesy yang lezat dengan sirop susu membuat Chongos Zamoranos menjadi santapan wajib bagi setiap orang yang menyukai makanan manis.
Chongos Zamoranos awalnya ditemukan di biara zaman kolonial di kota Zamora (karena itu namanya). Dikatakan telah lahir di dapur biara sejak zaman raja muda, di kota Zamora de Hidalgo, di Michoacán. Meskipun ada beberapa versi Chongos Zamoranos, semuanya bertepatan untuk menyoroti penciptaan makanan penutup ini sebagai kebetulan yang beruntung.
Kata “chongo” berasal dari “tzontli”, yang berarti “rambut” dan mengacu pada susu yang dipotong saat mengental dan kemudian dimasak kembali. Hal ini menyebabkan potongan-potongan itu sedikit terpelintir dan berbentuk simpul atau busur yang mirip dengan yang dibuat oleh orang-orang berambut panjang. “Chongo” berarti “busur” atau “pompadour”.
Beberapa orang Meksiko percaya bahwa hidangan itu mungkin diciptakan ketika seseorang lebih suka mencoba varian baru susu dadih yang digunakan untuk keju, dengan sedikit gula. Yang lain hanya menghubungkan penciptaannya dengan produksi susu yang tinggi pada waktu itu, dan kebutuhan untuk memasukkan bahan-bahan baru di dalamnya.
Beef Tongue Tacos
Taco Lidah Daging Sapi adalah hidangan Meksiko yang tidak biasa dibuat menggunakan lidah sapi. Dikenal luas sebagai Lidah Rapi atau Lidah Sapi , Lidah Sapi bisa dimasak dengan berbagai cara.
Bisa direbus dan dibumbui, dimasak dengan saus atau bisa juga dipanggang (jika Anda lebih suka makan daging tanpa bumbu). Menggunakan acar lidah juga merupakan pilihan. Ketika dimasak dengan benar, hidangan ini akan muncul sebagai daging yang empuk dan berair meninggalkan selera seseorang dengan keinginan untuk lebih. Sejarah makan Sapi Lidah berasal dari zaman Paleolitik ketika pemburu terutama lebih suka memakan bagian-bagian hewan yang terdiri dari jumlah lemak maksimum.
Baca Juga : Mengulas Sejarah Dari masakan Moussaka
Ini biasanya termasuk organ, otak, kaki, dan lidah. Penting untuk dicatat bahwa jumlah lemak di Lidah Sapi sangat tinggi. Dalam hal kalori, lemak menempati sekitar 75% dari ruang. Hidangan ini terutama milik Meksiko dan Amerika Utara. Di Meksiko, digunakan sebagai isian taco dan burrito. Di Amerika Utara, digunakan sebagai bahan penting dari roti lidah (sandwich berwajah terbuka).
Garnacha
Garnacha adalah camilan berukuran gigitan yang terdiri dari tortilla renyah dengan saus tomat, daging, dan kentang. Dibumbui dengan rempah-rempah untuk menambah kedalaman rasa, garnacha bisa menjadi hidangan yang sangat serbaguna. Ini adalah hidangan otentik teratas yang dimakan di Meksiko. Jika Anda ingin merasakan masakan Meksiko asli, inilah hidangan yang harus Anda cicipi!
