www.oaxacaindc.com – 9 Alasan Lezat untuk Tidak Melewatkan Sarapan di Meksiko. Sarapan adalah waktu makan terpenting setiap hari hampir di semua tempat di dunia—tetapi ini terutama di Meksiko karena jam makan berikutnya tidak disajikan sekitar pukul 3 atau 4 sore. Jika Anda mengunjungi negara Amerika Utara ini, pastikan untuk memulai hari Anda dengan makanan lengkap yang akan membuat Anda siap untuk bertamasya dan berpetualang seharian penuh.
Di Meksiko, sarapan disebut “”desayuno, tetapi ini sering mengacu pada makanan ringan yang dimakan sesaat setelah pagi. Makanan yang lebih lezat yang disajikan pada pertengahan pagi (atau sampai tengah hari atau kadang-kadang bahkan jam 1 siang) biasanya disebut “almuerzo“, yang pada dasarnya adalah apa yang kita sebut makan siang di Amerika Serikat.
Hidangan sarapan, seperti makanan lain di Meksiko, sangat bervariasi secara regional, tetapi hidangan berbahan dasar telur dan jagung menonjol pada menu sarapan. Apakah Anda bangun kelaparan atau hanya ingin memulai hari dengan makanan ringan, ada banyak alasan untuk berhenti untuk sarapan ketika mengunjungi Meksiko.
Minuman Panas – Pan Dulce
Sarapan lengkap ala Meksiko biasanya terdiri dari beberapa hidangan yang berbeda. Makanan biasanya dimulai dengan “pan dulce” atau roti manis dengan minuman panas. Kopi atau cokelat panas adalah standar, atau Anda bisa mencoba atole, minuman yang dikentalkan dengan masa jagung, nasi (atole de arroz), maupun oat (atole de avena). Atole dengan campuran coklat disebut champurado.
Anda juga dapat ditawari buah segar atau jus segar sebelum hidangan sarapan utama. Karena ada begitu banyak makanan segar yang lezat buah tropis di Meksiko, ini adalah kesempatan yang baik untuk mencoba ini pada saat paling matang. Nanas, pepaya, melon, pisang, dan semangka sangat populer, tetapi Anda juga dapat mencoba buah-buahan daerah lainnya seperti mangga dan jambu biji saat sedang musimnya.
Baca Juga: San Antonio: Ibukota Amerika untuk Masakan Meksiko
Makanan Jalanan untuk Sarapan
Makanan jalanan adalah bagian besar dari budaya kuliner Meksiko, dan ada banyak hidangan lezat yang bisa Anda dapatkan langsung di jalan untuk sarapan setiap hari sepanjang tahun.
Di berbagai wilayah negara, penduduk setempat menyebut tortilla bulat tebal dengan kacang, keju, dan berbagai daging dan sayuran sebagai memelas, sopes, atau picaditas. Huaraches juga sangat mirip, meski biasanya lebih besar serta lebih lonjong sehingga bentuknya mirip huarache (sandal). Untuk makanan jalanan serupa lainnya yang baik saat sarapan termasuk gorditas – tlacoyos, yang merupakan “kantong” tortilla yang diisi dengan bahan sarapan yang berbeda.
Pelancong dengan anggaran terbatas harus memperhatikan bahwa sarapan umumnya adalah makanan termurah hari ini, jadi makan makanan besar di awal hari dan makanan kecil nanti akan membantu Anda menghemat beberapa peso. Anda dapat menemukan sarapan enak dengan harga murah di kios pasar atau di “cocinas economicas” atau “fondas“, yang merupakan restoran kecil milik keluarga.
Huevos Rancheros
Huevos rancheros adalah telur goreng yang disajikan di atas tortilla goreng ringan dan disiram saus tomat yang terkadang pedas. Ini mungkin hidangan sarapan Meksiko paling terkenal di utara perbatasan, tetapi tidak sepopuler yang Anda harapkan di Meksiko. Anda masih akan menemukannya, bersama dengan berbagai macam hidangan telur lainnya di sebagian besar restoran di kota-kota di seluruh negeri.
Catatan: Saat Anda melihat “huevos al gusto” pada menu sarapan di Meksiko, itu berarti “telur sesuka Anda”, dan Anda dapat meminta “revueltos” (diacak), “estrellados” (digoreng), atau “rancheros” tergantung Anda lebih suka yang mana.
Chilaquiles
Chilaquiles merupakan hidangan sarapan Meksiko yang sangat populer. Tortilla jagung goreng disiram dengan saus, ditaburi keju serta sedikit krim, lalu di atasnya ditaburi bawang bombay dan peterseli yang diiris halus.
Ketika chilaquiles dibuat dengan benar, itu tidak terlalu lembek maupun terlalu renyah. Pilihan dasarnya adalah chilaquiles verdes – rojos (hijau – merah), tetapi Anda juga dapat menemukan saus lain di beberapa restoran lokal. Itu sering dihidangkan dengan kacang refried serta pilihan telur maupun daging.
Huevos a la Mexicana
Telur ala Meksiko, “huevos a la Mexicana” adalah telur orak-arik yang dimasak dengan bawang, tomat, dan cabai, yang mendapatkan namanya dari warna bahan-bahan ini yang cocok dengan yang ada di bendera Meksiko.
Paling sering, huevos a la Mexicana dibumbui dengan jalapeos, tetapi terkadang Anda akan melihat serrano chiles di menu, yang lebih pedas. Jika Anda tidak ingin terlalu pedas, Anda dapat menentukan “con poco chile” (“dengan sedikit cabai”), tetapi jika Anda suka pedas, Anda juga dapat menentukannya dengan menambahkan “con bastante chile. “
Enchilada Suizas
Orang Swiss mungkin tidak akan mengenali hidangan ini, tetapi “enchilada Swiss” (enchiladas Suizas) adalah hidangan populer di Meksiko sepanjang hari.
Enchilada Suizas adalah tortilla goreng ringan yang diisi dengan ayam, dilumuri saus tomatillo hijau yang biasanya juga memiliki krim di dalamnya, dan dilapisi dengan keju serut. Orang Swiss mendapatkan pujian atas namanya karena tambahan krim dan keju, meskipun hidangan tersebut dikatakan berasal dari restoran Sanborn di Mexico City.
Selain Enchilada Suizas, ada banyak jenis Enchilada lainnya, yang sangat bervariasi tergantung pada wilayahnya. Terkadang enchilada diisi dengan ayam atau keju, dan terkadang tortilla hanya disiram saus.
Baca Juga: Makanan & Minuman Afrika Paling Populer
Sarapan Taco
Taco membuat makanan enak setiap saat sepanjang hari. Anda dapat memilih untuk mengisi taco Anda dengan daging, tetapi untuk makan pagi, tersedia berbagai macam isian.
Pilihannya sering mencakup pilihan guisados (hidangan yang disiapkan atau semur sering dengan telur, chorizo, kentang, daging lainnya, dan sayuran) disajikan gaya DIY dalam pot tanah liat yang disebut cazuelas. Celupkan favorit Anda ke dalam tortilla dengan sedikit keju dan salsa, mungkin sedikit guacamole, dan Anda memiliki sarapan yang sempurna di tangan Anda.
Tamales
Tamale adalah makanan tradisional Meksiko lainnya yang dapat dimakan untuk sarapan atau waktu lainnya. Ini terbuat dari adonan jagung masa dengan isian yang berbeda. Mereka paling sering dibungkus dengan kulit jagung tetapi kadang-kadang dibungkus dengan daun pisang.
The guajalota (atau torta detamal)adalah populer di kalangan pekerja di Mexico City untuk sarapan cepat saat bepergian. Ini pada dasarnya adalah tamale (kadang-kadang digoreng) yang dimasukkan ke dalam gulungan bolillo yang membuat sandwich tamal. Anda akan menemukan pedagang kaki lima yang menjualnya di pagi hari di sudut-sudut jalan.
Omelet Meksiko
Sama seperti di Amerika Serikat, omelet di Meksiko disajikan dengan berbagai macam bahan untuk sarapan. Namun, mereka sering dibuat sedikit lebih pedas di Meksiko, dan Anda bahkan dapat meminta telur dadar Anda disiram dengan salah satu saus yang digunakan untuk enchilada atau huevos rancheros.
