Blog, Menu

www.oaxacaindc.com – 10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko. Meksiko telah lama menjadi salah satu tujuan liburan paling populer di dunia, menarik para pencari matahari dan pecinta makanan. Jika Anda cukup beruntung untuk merencanakan perjalanan, pastikan Anda mencicipi rasa dan citarasa terbaik yang ditawarkan negara dengan kumpulan 10 hidangan terbaik kami untuk dicoba saat Anda di sana.

Jangan tinggalkan Meksiko tanpa mencoba…

1. Chilaquiles

Hidangan makanan tradisional yang eksis ini menyajikan tortilla jagung goreng yang dijadikan empat bagian serta atasnya dengan salsa hijau / merah (merahnya sedikit lebih pedas). Telur orak-arik atau goreng dan ayam yang ditarik biasanya ditambahkan di atasnya, begitu juga dengan keju dan krim. Chilaquiles Sering disajikan dengan dosis yang sehat frijoles (kacang refried) dalam.

Chilaquiles dalam saus sambal mulato

Bahan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm biji labu
  • 2 sdm biji wijen
  • 1 siung bawang putih , haluskan
  • 1 bawang bombay kecil , cincang halus
  • 4 cabai mutalo kering (beli online), direndam dalam 250ml / 9fl oz air mendidih
  • kayu manis sejumput
  • 1 cengkeh
  • 1 potong roti
  • 4 dada ayam matang , parut (atau gunakan Quorn untuk membuatnya menjadi sayuran)
  • 300g kantong keripik tortilla asin
  • 100g cheddar ,parut
  • krim asam, untuk disajikan.

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan kecil dengan api kecil. Goreng biji, bawang putih dan bawang bombay selama beberapa menit. Buang batang cabai, dan tambahkan 250 ml air lagi ke cairan perendaman. Dalam food processor atau blender, haluskan cabai dan cairan dengan campuran bawang bombay, kayu manis, cengkeh dan roti hingga halus.
  • LANGKAH 2
    Panaskan sisa minyak dalam wajan ukuran sedang dan hangatkan saus sambil terus diaduk hingga kental dan mengkilap. Panaskan panggangan saat Anda melapisi keripik tortilla dan ayam suwir di piring tahan oven. Tuang di atas saus dan taburkan keju. Panggang sampai keju meleleh dan sajikan dengan krim asam.

2. Pozole

Menurut para antropolog, sup pra-Hispanik ini pernah digunakan sebagai bagian dari ritual pengorbanan. Saat ini babi, ayam, dan vegetarian pozole versi sudah sering dihidangkan di semua lingkungan sehari-hari. Bahan dasar dari jagung hominy dengan banyak bumbu serta rempah-rempah, ini direbus dengan tradisional durasi berjam-jam, bisa juga dalam semalam. Setelah siap disajikan, taburi selada, lobak, bawang merah, jeruk nipis dan cabai di atasnya.babi

3. Tacos al pastor

Hidangan bersejarah ini adalah salah satu jenis taco paling populer, yang berasal dari tahun 1920-an dan 30-an dan kedatangan imigran Lebanon dan Suriah ke Meksiko. Untuk memasak tacos al pastor ( ‘dengan gaya penggembala’), potongan tipis daging diiris dari ludah, ditaruh di atas tortilla jagung serta disajikan bersama bawang, daun ketumbar juga nanas.

4. Tostadas

Apa yang harus Anda lakukan dengan tortilla basi? Itu, goreng saja! Yang bisa berarti dipanggang, tostada merupakan hidangan sederhana namun lezat yang dihidangkan dengan tortilla jagung yang digoreng menggunakan minyak mendidih sampai renyah serta berwarna keemasan. selanjutnya disajikan sendiri bisa juga ditumpuk tinggi dengan sejumlah topping. Topping populer termasuk daging matang, keju, frijoles (kacang refried), makanan laut serta ceviche.

Tostadas Kepiting & Alpukat

Bahan

  • 1 bawang merah kecil , iris cincin tipis
  • jus 2 buah jeruk nipis , ditambah irisan untuk
  • sajian gula kastor
  • 170g kaleng daging kepiting putih dalam air garam, tiriskan
  • 2 daun bawang , iris halus
  • 1 cabai merah , buang bijinya dan cincang
  • 1 benar-benar matang alpukat,kupas, dilempari batu dan cincang
  • 1 siung bawang putih kecil , haluskan
  • 2 tortilla jagung
  • segenggam daun selada campur

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan tutupi dengan setengah air jeruk nipis dan sedikit gula dan garam. Biarkan melunak saat Anda menyiapkan semuanya.
  • LANGKAH 2
    Campur daging kepiting, daun bawang, dan setengah cabai. Bumbui dengan lada hitam dan sisihkan. Hancurkan alpukat dengan sisa air jeruk nipis, bawang putih dan sedikit bumbu. Anda bisa membiarkannya agak tebal atau tumbuk sampai halus. Masukkan sisa cabai.
  • LANGKAH 3
    Tekuk setiap tortilla menjadi dua dan panggang dalam pemanggang roti selama 1 menit. Taruh di 2 piring dan taburi dengan daun selada, lalu haluskan alpukat. Akhiri dengan daging kepiting dan acar bawang bombay yang sudah dikeringkan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.

5. Chiles en nogada

Menawarkan tiga warna bendera Meksiko, chiles en nogada adalah salah satu hidangan paling patriotik di Meksiko. Cabai poblano yang diisi dengan picadillo (campuran daging cincang, buah-buahan dan rempah-rempah) melambangkan warna hijau pada bendera, saus krim berbahan dasar kenari berwarna putih dan biji delima berwarna merah. Berasal dari Puebla, sejarah menceritakan bahwa hidangan tersebut pertama kali disajikan kepada Don Agustin de Iturbide, pembebas dan Kaisar Meksiko berikutnya.

Baca Juga: Menu Makan Malam Khas Meksiko Di Saat Dingin

6. Elote

Anda akan menemukan seseorang yang menjual elote, nama Meksiko untuk jagung rebus, di hampir setiap sudut jalan kota di Meksiko. Jagung secara tradisional direbus dan disajikan di atas tongkat (untuk dimakan seperti es krim) atau dalam cangkir, bijinya telah dipotong tongkolnya. Garam, bubuk cabai, jeruk nipis, mentega, keju, mayonaise, dan krim asam kemudian ditambahkan secara melimpah.

Jagung rebus Meksiko

Bahan

  • 4 jagung tongkol
  • 100 g mentega ,
  • kulit halus 1 jeruk nipis
  • 2 sdt cabai segar cincang atau 1 sdt bubuk cabai , ringan atau panas, tergantung seberapa pedas Anda menyukai
  • irisan jeruk  nipis, untuk disajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Rendam jagung dalam air dingin selama 15 menit. Panaskan wajan atau barbekyu dan, saat panas, letakkan jagung langsung di atas jeruji. Masak selama 30-40 menit, balikkan secara teratur, sampai jagung empuk dan hangus di beberapa tempat.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, haluskan mentega dengan kulit jeruk nipis dan cabai. Saat tongkol sudah matang, tutupi masing-masing dengan kenop mentega beraroma dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

7. Enchilada

Enchilada berasal dari zaman Maya, ketika orang-orang di Lembah Meksiko akan makan tortilla jagung yang dililitkan di sekitar ikan kecil. Saat ini tortilla jagung dan tepung digunakan dan diisi dengan daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran atau semuanya. Tortilla yang diisi kemudian ditutup dengan saus cabai, membuat sarapan Meksiko yang sempurna.

Enchilada ayam dengan saus tahi lalat merah

Bahan

  • 4 tanpa tulang, ayam tanpa kulit payudara
  • 4 cabai ancho
  • 2 tomat plum , dibelah dua
  • 2 sdm minyak atau lemak babi
  • 1 bawang bombay , cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm almond rebus , ditambah ekstra untuk menyajikan
  • 2 sdt kismis
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt jintan tumbuk
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • sepotong kecil cokelat hitam
  • 375g bungkus tortilla segar

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan ayam kedalam wajan, lalu tuangkan dalam 300 ml air dingin. Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih dan masak selama 20 menit, balikkan sekali, sampai ayam matang. Angkat ayam dari air (simpan cairannya) dan jika sudah cukup dingin untuk dipegang, robek dengan jari atau garpu.
  • LANGKAH 2
    Belah dua buah cabai, cabut bijinya dan buang. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan terendam selama 20 menit hingga lunak, lalu buang airnya, potong kasar cabai kemudian masukkan ke dalam blender.
  • LANGKAH 3
    Panaskan wajan dan masukkan tomat. Masak selama 5 menit, sampai kulit tomat mulai melepuh dan berubah kecoklatan. Tambahkan ke dalam blender. Panaskan minyak atau lemak babi dalam wajan yang sama dan masak bawang bombay, bawang putih, dan almond selama 5 menit. Masukkan kismis, oregano, jintan, dan kayu manis, lalu masak 2 menit lagi sampai bawang lunak, almond berwarna keemasan dan kismis mengembang. Masukkan ke dalam blender dengan 100 ml cairan rebusan ayam dan biarkan mengembang.
  • LANGKAH 4
    Tuang campuran kembali ke dalam panci, aduk 350ml cairan rebusan dan coklat dan biarkan mendidih selama 20 menit. Untuk penyajian, lunakkan tortilla dalam microwave selama 30 detik lalu tumpuk ayam di atasnya, sendokkan di atas saus dan gulung. Sajikan dengan taburan daun ketumbar, jeruk nipis, dan almond cincang lainnya.

8. Mole

Three menyatakan sebagai rumah asli Mole (dilafalkan ‘mol-eh’), saus kaya yang populer dalam masakan Meksiko. Ada banyak sekali jenis tahi lalat tetapi semuanya mengandung sekitar 20 atau lebih bahan, termasuk satu atau lebih varietas cabai, dan semuanya perlu diaduk terus-menerus dalam jangka waktu yang lama. Mungkin Paling terkenal Mole adalah mole poblano, saus merah berkarat yang biasanya disajikan kalkun atau ayam.

Daging babi yang ditarik dengan saus mol almond Meksiko

Bahan

  • 1 sdm minyak sayur
  • 750g bahu babi yang sudah dipotong, potong menjadi potongan besar
  • 1 sdt pure tomat
  • 200 ml kaldu ayam panas
  • irisan kulit dan jus 1 jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 timi tangkai

Untuk saus tahi lalat

  • 2 bawang bombay , potong-potong
  • 2 siung bawang putih
  • 250g bungkus tomat ceri
  • 2-3 sdm minyak sayur
  • 2 x 335g bungkus tortilla jagung
  • 50g dipipihkan almond
  • 50g kismis
  • 2 sdt ketumbar tumbuk dan jinten
  • 1-2 sdt pasta chipotle
  • 25g coklat polos , cincang halus

Untuk salsa

  • 200g lobak, dipangkas dan iris tipis
  • 2 alpukat ,cincang
  • jus2 buah jeruk nipis
  • ikat ketumbar, daun hanya
  • 1-2 cabai hijau , cincang halus

Cara membuat

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam panci casserole. Tumis daging babi selama sekitar 10 menit sampai keemasan seluruhnya, aduk dalam pure tomat dan masak selama 1 menit. Tuang di atas kaldu ayam, lalu tambahkan irisan kulit jeruk dan jus, kayu manis, dan timi. Didihkan, kecilkan api, lalu tutup dan didihkan selama 1½ jam.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, buatlah sausnya. Panaskan wajan anti lengket dan goreng bawang bombay dan bawang putih utuh selama kurang lebih 5 menit, sering-sering balik sampai lunak dan sedikit hangus. Tip menjadi blender. Tambahkan tomat ke dalam wajan. Masak selama 3 menit hingga mulai melepuh dan hangus, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan. Goreng 1 tortilla selama 1 menit di setiap sisi sampai berwarna keemasan. Sobek menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu, goreng almond selama 3 menit sampai berwarna keemasan. Tambahkan ke dalam blender. Terakhir, tambahkan kismis, ketumbar, dan jinten ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit sampai kismisnya montok. Tambahkan ini ke dalam blender bersama dengan pasta chipotle dan cokelat cincang halus. Aduk hingga menjadi pasta kasar.
  • LANGKAH 3
    Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat daging dari wajan ke papan, biarkan agak dingin, lalu gunakan garpu atau jari-jari Anda untuk merobek-robek. Angkat kayu manis, kulit jeruk, dan tangkai timi dari wajan, lalu buang. Tuang sedikit cairan masakan ke dalam blender, lalu aduk perlahan bersama saus tahi lalat. Masukkan saus ke dalam wajan dengan sisa cairan daging babi. Rebus di atas kompor selama 10-15 menit, kemudian kembalikan daging babi suwir ke dalam wajan dan masak selama 20 menit lagi. Bumbui secukupnya. Dapat dibuat hingga saat ini hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es atau dibekukan hingga 3 bulan.
  • LANGKAH 4
    Sebelum disajikan, masukkan tortilla ke dalam microwave selama 1 menit untuk menghangatkannya. Aduk semua bahan salsa dan bumbui dengan baik. Atur semuanya di atas meja. Untuk penyajian, sendokkan sedikit tahi lalat babi ke atas tortilla, taburi dengan salsa, lalu gulung dan makan.

Baca Juga: Restoran Seafood Yang Wajib Di Kunjungi Ketika Anda Di Chicago

TIPS
RESEP MUDAH ALMOND BRITTLE

Masukkan 100 gram gula kastor dan 3 sdm air ke dalam panci, lalu didihkan perlahan selama 5-10 menit atau sampai Anda mendapatkan karamel keemasan. Masukkan 50g almond panggang yang sudah dipanggang, segera tuangkan ke atas selembar kertas roti di atas talenan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jepret dan sajikan dengan es krim atau makan untuk camilan.

9. Guacamole

Guacamole tidak diragukan lagi adalah salah satu hidangan paling populer di Meksiko, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa saus tradisional ini sudah ada sejak zaman Aztec. Terbuat dari alpukat tumbuk, bawang bombay, tomat, jus lemon dan cabai (dan terkadang satu atau dua siung bawang putih), guacamole sering dimakan dengan keripik tortilla atau digunakan sebagai lauk.

Guacamole yang enak

Bahan

  • , ketumbar ikat kecil, cincang
  • 2 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sdm cabai jalapeño dari toples, tiriskan dan cincang halus
  • 2 jeruk nipis , atau secukupnya
  • 4 alpukat

Metode

  • LANGKAH 1
    Dalam mangkuk sedang, campur ketumbar, bawang putih dan jalapeños dengan air jeruk nipis. Kupas, batu, dan tumbuk kasar alpukat dengan penghalus kentang, tambahkan ke dalam mangkuk dengan bahan lain dan bumbu, dan sajikan dengan fajitas atau keripik tortilla sebagai permulaan.

10. Tamales

Tamales pertama kali dikembangkan untuk suku Aztec, Maya dan Inca yang membutuhkan makanan bergizi saat bepergian untuk berperang. Kantong adonan jagung diisi dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan daun pisang atau sekam jagung, lalu dikukus. Isi bervariasi dari daging dan keju hingga buah-buahan, sayuran, cabai dan tahi lalat. Ingatlah untuk membuang bungkusnya sebelum makan!

Tamale Babi Meksiko

Bahan

Untuk adonan

  • 6 Cangkir Tepung Jagung Masa (Meksiko paling baik)
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan lada
  • 2 sendok makan jinten
  • 2 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1 sendok makan Cabai Bubuk
  • 1 sendok makan Paprika
  • 1 pak Lemak babi (atau satu cangkir Minyak Jagung Lemak babi paling baik
  • 2 sendok makan baking powder
  • 6 cangkir kaldu (lihat tahap memasak selanjutnya)

Untuk isian

  • Untuk mengisi

1,5 kilo daging bahu babi (potong kulitnya dan digunakan untuk crackling)

  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan Jinten
  • 1 sendok makan Garlic Powder
  • 1 sendok makan pasta recado
  • air untuk menutupi daging setidaknya 20 cangkir

Untuk

  • 10 cabai chipotle kering (direndam sampai lunak lalu potong dadu) atau 3dari Habanero
  • bawang bombay ukuran sedang
  • 2 sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 sendok makan jinten
  • 1 sendok makan Oregano kering (Meksiko jika Anda bisa mendapatkannya)
  • tomat cincang kaleng
  • Untuk Selesai.
  • sekitar 50 kulit jagung kering.
  • Anda akan membutuhkan kukusan 20cm ini akan menampung kira-kira 25 Tamale
  • semua bahan yang sulit ditemukan dapat ditemukan di www.tamalesonline.co.uk

Metode

  • LANGKAH 1
    Masak Daging Babi.
  • LANGKAH 2
    Keluarkan kulit dari bahu dan potong menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci besar dan tutup dengan setidaknya 20 gelas air tambahkan bumbu dan didihkan, didihkan selama sekitar 2 jam sampai daging dapat diparut. Saat daging babi sudah siap, angkat dari kaldu dan biarkan hingga dingin, JANGAN BUANG SAUDARA.
  • LANGKAH 3
    Siapkan MASA.
  • LANGKAH 4
    Dalam mangkuk besar tambahkan 6 cangkir Masa Flour, jintan, garam, merica, bawang putih bubuk, paprika dan baking powder. Tambahkan 6 cangkir kaldu yang ditahan dan kocok rata, larutkan lemak babi dalam mangkuk dalam microwave, saat cairan masuk ke dalam adonan selama sekitar 10 menit untuk menghirup udara ke dalam campuran, membuat masa lebih pulen. Biarkan tertutup hingga dingin.
  • LANGKAH 5
    Masukkan sekam Anda ke dalam mangkuk pencampur dan tutupi dengan air panas untuk melembutkan (sekitar 30 menit).
  • LANGKAH 6
    Membuat Tahi Lalat.
  • LANGKAH 7
    goreng bawang bombay hingga kecokelatan, tambahkan tomat, bumbu dan cabai tambahkan sisa kaldu didihkan lalu kecilkan hingga mendidih, tambahkan 1 cangkir tepung masa dan aduk hingga tahi lalat sedikit mengental. Biarkan dingin.
  • LANGKAH 8
    Siapkan isian.
  • LANGKAH 9
    Sobek daging babi dengan jari atau 2 garpu dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan tahi lalat sampai Anda memiliki campuran yang bagus dan lembab (tidak terlalu encer)
  • LANGKAH 10
    Membuat Tamale Anda.
  • LANGKAH 11
    Ambil tempat sekam pada permukaan yang rata, ambil satu sendok makan adonan masa dan sebarkan di atas sekam hingga dalam jarak 1 inchi dari tepinya. Tempatkan satu sendok makan isian ke tengah masa, ambil sekam dan gulung masa di atas gulungan isian ke dalam tabung, balikkan ujung runcing untuk membuat paket dan ikat dengan tali tukang daging atau sekam. Masukkan kukusan dan kukus selama 90 menit, sampai matang.
  • LANGKAH 12
    Setelah matang Anda bisa memakannya atau menyimpannya di freezer untuk nanti. Saya vakum segel milik saya berpasangan, mereka akan menyimpan selama 6 bulan (jika Anda bisa melepaskan tangan Anda dari mereka). Paling enak dimakan saat panas dengan saus salsa yang enak dan salad segar yang enak. Untuk memanaskan kembali uap selama sekitar 10 menit atau panaskan kembali dalam microwave selama sekitar 2 menit, tutup dengan baik sampai pipa panas.
by: