Oaxacaindc.com – 25 Permen dan Makanan Meksiko Teratas. Pikirkan makanan penutup Meksiko, dan pikirkan beragam rasa, warna, budaya, dan tradisi. Variasi bahan yang digunakan adalah hasil bersejarah penaklukan Eropa, ketika bahan asli dicampur dengan impor Eropa: perpaduan yang menghasilkan hidangan lezat dan makanan penutup yang sekarang dikenal di Meksiko.
Pada tahun 2010, UNESCO mengakui Gastronomi Meksiko sebagai Warisan Budaya Takbenda, yaitu model budaya yang lengkap karena praktik ritual, pengetahuan kuno, teknik kuliner, adat istiadat, dan praktik komunitas leluhurnya.
Permen Meksiko pra-Hispanik utama didasarkan pada cokelat, vanila, dan jagung. Dan jika Anda tidak berpikir hanya tiga bahan yang dapat menghasilkan banyak variasi, baca saja 25 makanan penutup Meksiko dari berbagai usia. Mari lihat!
1. Arroz con Leche (Nasi dengan Susu)
Ini adalah makanan penutup yang populer di banyak negara dan juga sangat populer di Meksiko. Dibuat dengan memasak nasi secara perlahan dengan susu dan gula, arroz con leche memiliki konsistensi yang sangat creamy, dengan sentuhan vanilla, kayu manis dan/atau kulit lemon untuk rasa ekstra itu. Ini mungkin makanan penutup paling populer di negara ini.
2. Chancleta (Slipper)
Ini adalah makanan penutup suku Maya dari negara bagian Chiapas di selatan Meksiko. Itu dibuat dengan labu siam panggang, buah yang dipotong menjadi dua dan diisi dengan campuran yang dibuat dari buburnya, keju krim ganda, kayu manis, gula, dan vanila. Jangan tinggalkan Meksiko tanpa mencoba makanan penutup yang unik ini.
3. Camotes de Santa Clara (Permen Ubi Jalar Santa Clara)
Dikatakan bahwa pada abad keenam belas, di biara Santa Rosa, seorang pemula berusia 13 tahun bernama Lucia membuat makanan penutup ini dengan ubi jalar, merebusnya dengan buah. dari kebun dan sedikit gula.
Para biarawati kemudian menambahkan rasa dan pewarna sayuran, dan pasta halus itu dibungkus dengan kertas lilin menciptakan manisan berbentuk tabung. Sejak saat itu, biara telah mendedikasikan dirinya untuk memproduksi dan menjual suguhan indah ini.
4. Mangoneada atau Chamoyada
Ini hadir di antara minuman dan makanan penutup. Chamoyada berasal dari kata chamoy, yang merupakan sejenis saus yang dibuat dengan buah-buahan musiman. Rasanya manis, gurih, pedas, dan sangat enak.
Sebagai hidangan penutup yang menyegarkan dari mangga potong dadu beku, bubuk cabai, dan lemon, sangat cocok di hari yang cerah.
5. Raspado (Es yang Dikikis)
Dalam Alkitab, ada referensi tentang Raja Salomo yang menyebut ini “soda salju pada hari panen”.
Makanan penutup ini sangat populer, terutama di luar gereja dan sekolah. Dibuat dengan es yang dihancurkan dan dimaniskan dengan rasa sirup buah yang berbeda, itu sangat lezat di hari-hari cerah yang panas.
6. Camote Enmielado (Kentang Manis dengan Madu)
Pedagang kaki lima menjual ubi jalar panggang dari gerobak kecil, mendesis ketika mereka pergi untuk memberitahu semua orang di lingkungan bahwa “pria ubi jalar” telah tiba. Itu juga dijual di beberapa pasar.
Ini adalah makanan penutup yang sangat penting dan bahkan terdaftar di altar Hari Orang Mati.
7. Ponte Duro (Popcorn Keras)
Ini adalah makanan penutup pra-Hispanik. Ini pada dasarnya adalah manisan yang dibuat dengan berbagai jenis biji, meskipun sebagian besar dengan jagung, dimandikan dengan madu untuk menyatukannya.
8. Jamoncillo (Sweet Ham)
Makanan manis tradisional Meksiko ini berasal dari Meksiko utara dan tengah. Itu dibuat dengan susu manis, biji labu, dan kacang pinus. Anda dapat menemukannya sebagai batangan merah muda dan putih, di atasnya dengan kenari atau kelapa parut.
9. Jericalla
Berasal dari negara bagian Jalisco (Meksiko tengah), ini berasal dari abad kesembilan belas ketika para biarawati menyiapkannya untuk anak-anak Hospicio Cabañas, pusat kota Guadalajara.
Itu terbuat dari susu, telur, vanila, kayu manis, dan gula dan sangat mirip dengan puding.
10. Capriotada (Puding Roti)
Capriotada biasanya disantap saat Prapaskah, disajikan pada hari Jumat Agung. Itu terbuat dari irisan roti goreng dan atasnya dengan madu tebu (atau gula merah mentah), kismis, kacang-kacangan, almond, kacang tanah, kelapa parut, dan keju cotija.
Hidangan ini dibawa ke sini dari Spanyol selama penaklukan dan secara tradisional dibuat dengan bahan-bahan yang gurih dan asin, terutama charcuterie.
11. Pan de Elote (Roti Jagung Manis)
Tulisan Maya menggambarkan campuran jagung dan madu yang dimakan seperti roti di Amerika pra-Hispanik. Ini menjadi menyatu dengan kue Eropa menciptakan panekuk.
Pan de Elote dianggap sebagai tradisi Thanksgiving dan sangat lezat!
12. Makanan Chongos Zamoranos
penutup ini berasal dari biara pada masa raja muda di kota Zamora, Michoacan. Ini adalah makanan penutup khas Meksiko yang terbuat dari susu.
Makanan penutup ini memiliki banyak rasa dan sangat sederhana untuk disiapkan. Tiga bahannya, susu, tebu, dan kayu manis, membuatnya tampak sederhana. Tetapi kesabaran adalah bahan utama karena bisa memakan waktu hingga dua jam untuk mempersiapkannya.
13. Marqueista (Rolled Crepe)
Marqueista, dari negara bagian Yucatán, memiliki rasa pahit yang luar biasa. Mirip dengan crepe tapi digulung dengan susu kental manis, coklat, selai, dan keju edam.
Anda tidak diperbolehkan meninggalkan Yucatán tanpa mencobanya!
14. Dulce de Calabaza en Tacha (Candied Labu)
Tacha adalah resep tradisional Meksiko untuk Hari Orang Mati. Ini adalah permen labu Kastilia yang manis disertai dengan tebu dan jambu biji. Mudah disiapkan, rasanya yang lezat dan buatan sendiri sangat cocok selama musim gugur saat labu sedang musimnya.
15. Cajeta (Permen Karamel Susu Kambing)
Cajeta atau Permen susu kambing berasal dari negara bagian Celaya. Dapat dikonsumsi begitu saja atau digunakan dalam makanan penutup sebagai isian. Ini adalah cairan yang sangat kental yang dibuat dengan gula, soda kue, dan tepung jagung.
Susu dicampur dengan bahan-bahan lain dan direbus selama beberapa jam dalam panci tembaga, aduk terus, sampai mengental dan berwarna coklat muda.
16. Churros Azucarados (Sugary Churros)
Salah satu makanan penutup paling terkenal di negara ini sebenarnya berasal dari Cina dan mencapai tanah Meksiko berkat pedagang Portugis. Biasanya disajikan dengan cokelat, permen susu kambing, atau susu kental.
17. Chocoflan atau Pasel Impossible (Kue Mustahil)
Resep kue yang terkenal ini berasal dari Meksiko dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Pada dasarnya, ini adalah dua makanan penutup dalam satu: dasar kue coklat dengan custard di atasnya. Nyam!
Ini juga disebut “Kue Mustahil” karena ketika Anda menuangkan dua adonan bersama-sama, mereka tampak seperti sedang bercampur. Namun, lapisan-lapisan tersebut terpisah dalam oven karena bobotnya yang berbeda.
18. Atole
Inilah masakan klasik Meksiko yang luar biasa. Hernán Cortes, Conquistador Spanyol yang terkenal, menyebutkan minuman yang menjadi favorit penduduk asli Meksiko: minuman kental jagung, air, madu, dan cabai, penuh energi!
19. Coyotas
Coyotas adalah makanan penutup tradisional dari negara bagian Sonora di Meksiko utara. Mereka dibuat dengan tepung terigu, mentega sayur (margarin), dan gula, diisi dengan gula merah tebu. Sudah ada sejak akhir abad kesembilan belas.
20. Nicuatole
Berasal dari negara bagian Oaxaca, Meksiko selatan, ini adalah makanan penutup dengan konsistensi yang mirip dengan custard. Ini adalah buatan tangan dengan jagung Kreol dimasak dalam air, susu, gula atau gula merah tebu, dan kayu manis. Begitu lembut, enak, dan menakjubkan secara visual.
21. Calaveritas de Azúcar (Tengkorak Gula)
Tengkorak adalah ornamen khas di Altar Orang Mati. Air manis direbus selama setengah jam sampai mengental, ketika sedikit jus lemon ditambahkan. Setelah siap, pengrajin akan menghiasnya dengan frosting warna-warni.
22. Borrachitos (Pemabuk)
Ketika Meksiko adalah sebuah koloni, biarawati menciptakan Borrachitos. Mereka telah menjadi manisan yang sangat populer di negara bagian Puebla, dan dianggap sebagai makanan manis setelah makan. Dibuat dengan susu, alkohol, gula, dan tepung, konsistensinya sangat lembut. Anda dapat menemukannya di seluruh negeri!
23. Pedos de Monja
Ini aslinya berasal dari Spanyol. Ketika seorang koki Italia menemukan kue ini, dia menyebutnya “petto di monca”, yang oleh orang Spanyol diucapkan “pedo” daripada petto. Dan mereka mendapatkan nama aneh mereka: pedo = kentut!
Itu tidak membuat orang Meksiko pergi dan itu menjadi makanan penutup yang sangat populer. Itu dapat ditemukan di kermesses (acara Gereja Katolik).
24. Nieve de Xoconostle (Xoconostle Ice)
Xoconostle adalah buah dari keluarga kaktus yang biasa disebut pir berduri. Ini memiliki rasa asam dan dapat dikonsumsi sebagai jus atau saus, selai, kue, dll.
25. Buñuelo
Resep masakan Mediterania yang sangat tua, Buñelo adalah adonan tepung manis (mirip dengan tepung tortilla) yang digoreng dan ditaburi gula. Biasanya dikonsumsi sebagai makanan penutup Natal.
