10 Hidangan Meksiko Yang Terbuat Dari Sayuran – Setiap kali Anda mendengar makanan Meksiko, Anda langsung memikirkan rasa yang luar biasa! Siapa yang tidak suka taco, kan? Anda juga memiliki cabai, quesadillas, chilaquiles, huevos rancheros, tamale, barbacoa, dan banyak lagi. Mereka benar-benar tahu cara menggunakan rempah-rempah dan cara membuat saus paling dekaden yang sangat cocok dengan daging dan bahan pokok asli seperti cabai, kacang, jagung, dan sayuran Meksiko lainnya.
10 Hidangan Meksiko Yang Terbuat Dari Sayuran
oaxacaindc – Anda mungkin berpikir bahwa semua makanan Meksiko itu pedas, atau seharusnya pedas (ada 64 jenis paprika di sana!) tetapi jangan salah mengartikan pedas sebagai pedas di sini. Sebab, meski kebanyakan masakan pedas, rasanya tidak selalu pedas. Mereka hanya tahu bagaimana bekerja dengan bumbu yang berbeda untuk membuat masakan mereka lebih beraroma.
Baca Juga : 11 Jenis Taco Meksiko Yang Harus Anda Ketahui
Jadi meskipun mereka menggunakan banyak cabai atau lada dalam masakan mereka, hidangannya tidak terlalu pedas dengan pengecualian tentu saja hidangan yang benar-benar panas yang bahkan mereka anggap sebagai salah satu yang paling pedas di dunia. Konon, masakan Meksiko terkenal dengan perpaduan rempah-rempah dan bumbu yang khas serta warna-warna cerah yang membuat hidangan mereka benar-benar menggugah selera. Berikut beberapa makanan sayuran khas Meksiko untuk Anda coba sekarang:
1. Chiles Veracruzanos
Chiles veracruzanos adalah hidangan tradisional Meksiko yang berasal dari Veracruz dan terdiri dari paprika chipotle isi. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi chipotle kering, bawang merah, bawang putih, tomat, zaitun, caper, kismis, minyak, telur, tepung, garam, merica, dan daging cincang seperti daging sapi, babi, atau ayam. Bawang ditumis, lalu dimasak dengan tomat, bawang putih, zaitun, kismis, dan caper. Daging dimasukkan ke dalam wajan, dibumbui dengan garam dan merica, lalu kombinasi tersebut dimasak dengan api kecil hingga agak kering. Cabai chipotle yang direndam diisi dengan campuran, ditaburi tepung, dicelupkan ke dalam telur, dan digoreng di kedua sisi sampai agak keemasan.
2. Ejotes Al Oregano
Ejotes al oregano adalah hidangan tradisional Meksiko yang dinikmati di seluruh negeri. Meski ada variasi hidangannya, biasanya dibuat dengan kombinasi kacang hijau, panela atau keju feta ringan, minyak zaitun, gula, oregano, cuka sari apel, dan bumbu. Kacang hijau direbus perlahan hingga empuk, lalu disaring dan dicampur dengan keju. Campuran cuka sari apel, minyak zaitun, gula, garam, oregano, dan merica dikocok dalam mangkuk untuk membuat vinaigrette, yang dituangkan di atas kacang dan keju.
3. Tamales De Capitas O Siete Cueros
Tamales de capitas o siete cueros (tamale tujuh lapis) adalah hidangan Meksiko yang berasal dari wilayah Oaxaca. Ini terdiri dari adonan jagung masa yang diisi dengan pasta cabai panggang, bawang bombay, daun alpukat panggang, bawang putih, dan kacang hitam. Setelah diisi, adonan diiris dan dibungkus dengan daun pisang. Tamale lezat ini kemudian dikukus setidaknya selama satu jam. Dianjurkan untuk membiarkan tamale sedikit dingin sebelum disajikan.
4. Chile Pasilla Con Queso
Chili pasilla con queso adalah hidangan berbahan dasar cabai tradisional Meksiko yang berasal dari Chihuahua, Oaxaca, dan Puebla. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi cabai pasilla panggang kering, bawang bombay, tomat, minyak zaitun, garam, tortilla, dan keju Oaxaca atau mozzarella. Cabai direndam dalam air, lalu ditambahkan ke dalam wajan dengan tumis bawang bombay dan tomat. Perpaduannya dimasak sebentar, dan air cabai dituang ke dalam panci, lalu dibumbui dengan garam. Keju berlapis di atasnya, dan campurannya direbus hingga keju mulai meleleh.
5. Calabacitas a La Mexicana
Calabacitas a la mexicana atau zucchini ala Meksiko adalah hidangan berbahan dasar sayuran tradisional yang disiapkan di seluruh Meksiko. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi irisan zucchini, bawang bombay, jagung, cabai pedas, tomat, tangkai epazote, garam laut, krim asam, dan keju segar parut. Bawang dimasak dalam minyak sampai transparan, lalu jagung, zucchini, tomat potong dadu, epazote, dan cabai ditambahkan ke dalam wajan dan dibumbui dengan garam. Campuran tersebut dimasak hingga zucchini menjadi empuk. Hidangan dipindahkan ke piring besar, dan dihias dengan krim asam dan ditaburi keju parut sebelum disajikan.
6. Guiso De Flor De Calabaza
Guiso de flor de calabaza adalah semur sayuran tradisional yang berasal dari Meksiko. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi bunga labu, labu atau zucchini Meksiko yang diiris tipis, bawang merah, bawang putih, tomat, epazote, jalapeños, dan minyak. Sayuran ditumis dengan minyak, lalu dicampur dengan tomat. Bunga epazote dan labu ditambahkan setelah wajan diangkat dari api. Hidangan tersebut kemudian dibumbui dengan garam dan merica dan siap disajikan.
7. Calabacitas Con Camarones
Calabacitas con camarones adalah hidangan tradisional Meksiko yang disiapkan di seluruh negeri. Meski ada variasinya, biasanya dibuat dengan kombinasi irisan zucchini, udang kering, lemak babi, tomat, bawang bombay, serrano peppers, garam, dan merica. Udang kering direndam dalam air hangat, lalu diolah dengan cairan hingga halus. Irisan zucchini, pure udang, bawang, tomat, dan cabai dibumbui dan dimasak dalam lemak babi sampai zucchini empuk. Hidangan disajikan segera, selagi masih panas.
8. Hongos Al Ajillo
Hongos al ajillo adalah hidangan berbahan dasar jamur tradisional Meksiko yang sangat populer di Oaxaca. Ada banyak variasi, namun hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi berbagai irisan jamur, bawang putih, minyak zaitun, anggur putih, air jeruk nipis, garam, dan cabai pedas. Bawang putih ditumis dengan minyak zaitun hingga berwarna keemasan dan harum. Irisan cabai kemudian ditambahkan ke dalam wajan, diikuti dengan anggur putih dan bumbu. Kombinasi tersebut dimasak hingga alkoholnya menguap. Jamur ditambahkan menjelang akhir masakan, dan hidangan tersebut kemudian dibumbui dengan air jeruk nipis dan disajikan selagi masih panas.
9. Romeritos
Romeritos adalah hidangan tradisional Meksiko dari bagian selatan negara itu, biasanya disiapkan selama musim perayaan Natal dan Prapaskah. Nama hidangan ini berasal dari tanaman liar dengan nama yang sama, mirip dengan rosemary dalam penampilan, dan bayam dalam rasa asam dan sedikit asin. Hidangan ini muncul di meja orang kaya dan miskin, dan biasanya disajikan dengan saus tahi lalat kental dengan kentang, kaktus nopales, dan roti udang kering.
10. Chiles En Nogada
Chiles en nogada atau cabai poblano isi dalam saus kenari adalah hidangan utama Hari Kemerdekaan Meksiko, yang dirayakan setiap tahun pada tanggal 16 September. Cabai poblano berukuran besar, paprika berbentuk hati dengan dinding tebal, bagus untuk isian, dan dicirikan oleh rasanya yang khas. dapat berkisar dari ringan sampai panas. Hidangan tersebut ditemukan pada tahun 1821 oleh para biarawati dari kota Puebla yang ingin membuat makanan menggunakan bahan-bahan lokal yang sedang musim, sebagai simbol penghargaan kepada Jenderal Meksiko Augustin de Iturbide. Ini terdiri dari campuran daging babi giling dan buah-buahan kering, diisi dengan cabai poblano yang ditutup dengan saus krim kenari dan dihiasi dengan peterseli dan biji delima di atasnya.
